常見的火雞品種有黑火雞、石板綠火雞、青銅火雞、波旁火雞、貝爾茨維爾火雞、荷蘭白火雞、尼古拉斯火雞、巴特火雞、白求恩火雞、海布裏白鉆火雞等。
火雞有六個亞種。現代家養火雞是由墨西哥的土著人馴養的。
首先，黑火雞
1，這個品種原產於英國諾福克，也叫諾福克火雞。其羽毛壹般為黑色帶綠色光澤，雛鳥羽毛為黑色，翅膀上有淡黃色斑點，腹部絨毛上有時可見淡黃色斑點。