肥牛卷除了胸肉以外都是牛肉做的。“肥牛”壹詞起源於美國，指的是在火鍋裏吃的牛肉。先進的技術可以從牛身上分離出幾十種肥牛。通常選擇優質的“背最長肌”和腹部無骨肌進行切邊塑形，然後用專門的機器切片，再用美味的調料在火鍋裏涮壹涮，真正的“肥牛卷”吃在嘴裏。

壹、肥牛卷是用哪個部位做的？