1.將整串葡萄在涼開水中漂洗幾次，撈起，放入幹凈的菜籃子中，晾幹表面水分。

2.將整個葡萄壓碎，放入玻璃瓶中，將葡萄的壹半放入玻璃瓶中，將適量的冰糖倒入罐中，將罐中的葡萄蓋住。

3.將另壹半葡萄壓碎，放入玻璃瓶中。葡萄的體積不能超過玻璃瓶的8/10。

4.用塞子或塑料布將玻璃瓶密封，置於陰涼避光處進行好氧發酵。