*94千卡能量
*2g蛋白質——優質必需氨基酸，賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸。
*0.15g脂肪
* 21克碳水化合物
*2g膳食纖維
*544毫克鉀
*27毫克鎂
*75毫克磷
* 1毫克鐵
*0.35毫克鋅
* 12.6毫克維生素c。
*15毫克鈣
*0.064毫克維生素B-1
* 0.048毫克維生素B-2
*1.4毫克煙酸
*0.31毫克維生素B-6
1，馬鈴薯塊莖含水分多，脂肪少，單位體積熱量相當低。壹個生土豆含有大約78%的水，20%的碳水化合物，2%的蛋白質和可以忽略不計的脂肪，所以它是壹種非常好的減肥食品。
2.土豆的蛋白質含量很高，含有人體必需的所有氨基酸，尤其是谷物中缺乏的賴氨酸。因此，將土豆與谷物混合食用可以提高蛋白質的利用率。
3.土豆也是礦物質的寶庫。礦物質是蘋果的幾倍到幾十倍。500克土豆的營養價值相當於1750克蘋果。
4.土豆含鉀量高，可以排除體內多余的鈉，有助於降低血壓，預防高血壓。
5.土豆中的維生素C不僅對腦細胞有保健作用，還能降低血液中的膽固醇，使血管有彈性，從而預防動脈硬化。
6、土豆在消化系統中的作用，土豆中所含的纖維素質嫩，對胃腸粘膜無刺激作用，有緩解胃痛或減少胃酸分泌的作用。常吃土豆有和胃、調中、健脾益氣的作用，能促進脾胃的消化功能，對胃潰瘍、熱咳、皮膚濕疹也有治療作用。
7.土豆可以保持歲月的步伐。土豆營養豐富，是抗衰老食品。它富含維生素B1、B2、B6、泛酸等B族維生素和大量優質纖維素，以及微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉。經常吃土豆的人身體健康，慢慢變老。
當然，土豆很少生吃，因為生土豆澱粉會導致消化不良。土豆最有營養的吃法是在沸水中煮或蒸。當馬鈴薯被烘烤時，維生素B6和維生素C的含量顯著降低，而其他營養成分的含量幾乎沒有顯著變化。薯條薯條會很好吃，但是最好少吃！土豆這麽有營養，對人體有這麽多好處，那我們就多嘗試把土豆做成食物吧！
文/王格雷德公司財務經理
作者簡介王2007年加入內蒙古格瑞德(集團)馬鈴薯種業有限公司，河北承德農校本科畢業，現為格瑞德公司財務經理。