豪華酒店時期(18年末至19年中期)，隨著資本主義經濟和旅遊業的產生和發展，旅遊開始成為壹種經濟活動，為上層統治階級服務的豪華酒店應運而生。歐洲大陸上有很多以“酒店”命名的住宿設施。
商業酒店時期(19年底到50年代)是全世界酒店最活躍的時期。它是酒店業發展的壹個重要階段，最終使酒店業成為壹個為普通人服務的行業，它在各個方面奠定了現代酒店業的基礎。
現代新酒店時期(20世紀50年代以後)，二戰後，隨著世界範圍內經濟的復蘇與繁榮，人口的快速增長，國際大眾旅遊在世界範圍內出現。人們可支配收入的增加迅速擴大了出國旅遊和享受酒店服務的人數，加速了旅遊活動的普及和世界各國之間頻繁的政治、經濟和文化交流。這種社會需求的變化促使酒店業進入現代酒店時期。
餐館作為壹種特殊的商品形式，吸引人們花更多的錢去享受在家裏和其他地方享受不到的東西。通過提供貿易場所、會議場所、住宿、餐飲、休閑娛樂等優質服務，我們可以獲得利潤，這直接有助於國民經濟的發展。
酒店是壹種非出口商品的外貿經營方式，其匯率在壹定程度上高於商品出口。因此，酒店是賺取外匯的重要行業，可以幫助國家平衡外匯支出。
酒店業是壹個綜合性的服務行業，它的蓬勃發展必然會促進社會其他行業的發展，如建築、家具、裝飾、紡織、化工、食品加工等行業。極大地促進了國民經濟的活躍。
參考:百度百科酒店