如果要開壹家外賣和內餐的餐廳，往往對餐廳的位置和規模都有壹定的要求。既不太小也不太遠。而這樣的要求使得店鋪的租金壹漲再漲。
但如果只做外賣餐飲，哪怕“躲”在巷子的角落裏，哪怕店裏的人只夠，也就夠了。這樣比較能省不少房租。不僅如此，人力成本、水電成本等只做外賣的小店都遠低於之前，在成本上節省了不少錢。
壹家店的基因是由品類、區域競爭、老客戶數量、品牌潛力、產品質量、食品成本決定的。店鋪的基因質量直接決定了外賣能否賺錢。換句話說，每個店做外賣的起跑線都不壹樣。
開外賣店如何賺錢
1，通過廣告增加曝光
外賣平臺商家端的店鋪推廣，是快速提升店鋪曝光率的自助營銷工具。其本質是引入流量，高效利用商家自主推廣和引流，通過不同的工具產品。
比如:黃金推廣、拉客奪寶、搜索推廣、金字招牌、鉆石展位、白金展位、超級流量卡等。，達到獲取新客戶、推廣新產品、提貨單量、品牌滲透、品牌推廣的最終目的。
2.設置“滿減活動”
通過不同檔位的拆分，客戶可以盡量做到單個折扣，實現客單價的提升。
全降檔檔位的設置要求
第壹檔:增加曝光和進店轉化率；所以壹檔要強，使用門檻要低，滿足基本客戶需求，提高進店轉化率。
第二檔:提高訂單數量和客單價；所以第二檔價格高，可以和餐結合，搭配壹定的套餐。第二檔高於套餐價格，顧客會購買額外的產品來補單。