壹、缺氮（N）。新梢短而細，葉片小而直立，新梢下部的葉片逐漸變綠變黃，並繼續向頂部發展，花芽少，果實小而早熟，須根多，大根少，新根黃色。缺氮嚴重時，嫩梢木質化後變成紅褐色，葉柄和葉脈變紅，甚至造成嚴重的生理落果。
土壤貧瘠、管理粗放、缺少肥料、雜草多的果園容易缺氮。生產中通常使用銨鹽和硝態氮肥來補充它。例如，在雨季和秋梢快速生長期，樹木需要大量的氮，而此時土壤中的氮容易流失，因此可以在樹冠上噴灑0.5-0.8%的尿素溶液。達不到
二、缺磷（P）。新梢和根系生長減弱，枝條細而少，葉片小而薄，老葉古銅色，葉脈間出現淡綠色斑點，幼葉深綠色，葉柄和葉背呈紫色或紫紅色。嚴重缺磷時，老葉會出現黃綠色和深綠色花葉，甚至紫色和紅色斑塊，葉緣會出現半月形壞死，枝莖中的葉子會提早掉落，頂部會長期保留壹簇簇葉子。枝條下部芽不飽滿，春季不發芽，展葉開花慢，花芽少，花面小，果實色澤差。該樹抗逆性差，經常造成早期落葉和產量下降。早春或夏季快速生長的蘋果樹枝葉幾乎呈紫色，尤其是在新梢末端，這是缺磷的重要特征。
果園缺磷包括土壤磷含量低和土壤有效磷缺乏兩種情況。當土壤含鈣較多或酸度較高時，土壤中的磷被固定，不能被果樹吸收，導致缺磷。此外，有機質多的疏松沙質土壤常發生缺磷。對於缺磷的果樹，應多施顆粒磷肥或與堆肥、糞肥混合施用，或撒施後葉面噴施3-5%的過磷酸鈣浸出液。
第三，缺鉀（K）。果樹缺鉀時，根系和新梢增粗，長勢減弱，新梢瘦弱，葉尖和葉緣常出現棕紅色枯斑，易受真菌侵染，降低果實產量和品質。缺鉀嚴重時，葉片從邊緣向內燒焦，向下卷曲死亡，不易脫落。花芽小而多，果色差，色面小。
細沙土、酸性土壤、有機質少的土壤易出現缺鉀。為了避免缺鉀，應多施用有機肥，如糞肥和農家肥。追施鉀肥後（如草木灰、硝酸鉀、磷酸二氫鉀、氯化鉀、硫酸鉀等。）6-7月缺鉀果樹上，葉片和果實可逐漸恢復正常；果樹生長期缺鉀時，及時葉面噴施3-10%草木灰浸出液也有較好的效果。
第四，缺鈣。主要在幼葉上，葉片較小，幼葉首先出現萎黃病和壞死斑。在嚴重的情況下，枝條尖端的嫩葉尖端、邊緣和葉脈開始死亡，頂部葉片和莖死亡，或花朵萎縮。新根很早就停止生長，短而扭曲，頂端很快變黃並死亡。死亡後，許多新根在附近生長，形成壹個短而多分支的根群。缺鈣還會導致核果類果樹流膠病和根癌，引起蘋果苦痘病和紅寶石斑病。
土壤酸度高時，鈣會迅速流失，導致果樹缺鈣。此外，前期幹旱，後期灌水量大，或偏施速效氮肥較多，特別是生長後期偏施氮肥，會降低果實中鈣含量，從而加重苦痘病的發生。為防止果樹缺鈣，應增施有機肥和綠肥，改良土壤，早春註意澆水，雨季註意排水，適時適量施用氮肥，促進植株對鈣的吸收。酸性土壤果園適當施用石灰可以中和土壤酸度，增加土壤中可替代鈣的含量，緩解缺鈣。對於缺鈣的果樹，可在生長季節對葉片噴灑1000-1500倍硝酸鈣或氯化鈣溶液，壹般2-4次，最後壹次1次應在采收前3周。
5.缺鋅。果樹缺鋅時，早春發芽晚，新梢節間極短，從基部到頂部逐漸落葉，葉片窄而脆，小葉叢生，俗稱“小葉病”。幾個月後，可能會出現死枝或病枝。病枝下方可萌發新芽，新芽初期葉片正常，隨後葉片變窄變長，造成斑駁，花芽形成減少，病枝上的花朵明顯變小，難以坐果，果實小而畸形。幼樹缺鋅，根系發育不良，老樹根腐病。
在沙地、貧瘠山區或水土流失嚴重的果園中，土壤中的鋅鹽較少且易流失，而在堿性土壤中，鋅鹽往往轉化為不溶性狀態，不易被植物吸收。此外，土壤過於潮濕，通風不好，降低了根系吸收鋅的能力。所有這些情況都會導致果樹缺鋅。對於缺鋅的果樹，可在萌芽前3-5周配合基肥施用壹定量的鋅肥。在樹下挖放射狀溝渠，每棵成年果樹施50%硫酸鋅1-1.5公斤或0.5-1公斤鋅鐵混合肥料。第二年即可起效並持續較長時間，但在堿性土壤中無效。萌芽前噴施2-3%硫酸鋅溶液，葉片發育期間噴施0.1-0.2%，秋季落葉前噴施0.3-0.5%，病重樹連續噴施2-3年。
6.缺硼（b）。會使花器官發育不良、受精不良、落花落果加重，坐果率明顯降低。葉片變黃卷曲，葉柄和葉脈脆易折斷。嚴重缺硼時，根系和新梢的生長點會死亡，根系的生長減弱，還會導致蘋果、梨、桃等果實畸形（即縮果病）。病果味淡苦，果面凹凸不平，果皮下部分果肉木栓化，導致果實扭曲變形。嚴重時，果皮木塞的壹面開裂，因此也被稱為“猴頭菇”。
在山地果園、沙地果園或礫石果園中，土壤中的硼和鹽容易流失，容易發生缺硼。此外，土壤過於幹燥、鹽堿或酸性，以及過多的化學氮肥也會引起缺硼。對於缺硼的果樹，可在秋季或春季開花前施基肥和硼砂或硼酸。施肥量因樹的大小而異。每棵大樹施硼砂150-200克，幼樹施硼砂50-100克。量不要太多。施肥後要及時澆水，防止肥害。根施效果可維持2-3年，也可噴施。花期前、花期中和花後可分別噴施0.3-0.5%硼砂溶液1倍液。發芽前溶液濃度為1-2%，發芽至開花期間溶液濃度為0.3-0.5%。堿性土壤中的硼砂易被鈣固定，這種方法效果較好。
七、缺鐵（Fe）。果樹缺鐵首先發生在新梢的幼葉上，葉片變黃並發生黃葉病。其表現為葉肉發黃，葉脈發綠，稱為典型的網狀褪綠癥。嚴重時，除靠近葉柄的主脈部分外，其余部分呈黃色或白色，甚至幹枯死亡。隨著葉齡的增長和病情的發展，葉片失去光澤，萎縮，褐色和破裂。
果樹缺鐵的原因更復雜。壹般土壤沒有缺鐵，但由於土壤堿性過強、有機質少、土壤不透水或土壤鹽堿化等原因，導致表土中的鹽分含量增加，土壤中可以吸收的鐵元素變成了不能吸收的鐵元素。此外，缺鐵與砧木的耐堿性有關。用東北山定子作砧木時易表現缺鐵，但以海棠作砧木的蘋果樹很少發生此病。
防治黃葉病首先要註意改良土壤、排水、通風和降低鹽堿。春旱期間註意灌溉抑堿，及時清除低窪處的鹹水；多施有機肥，在樹下間種豆科綠肥，增加土壤中的腐殖質，改良土壤。病重樹可在萌芽前噴施0.3-0.5%硫酸亞鐵（黑礬）溶液，或在果樹中短枝頂端1-3葉失綠時噴施0.5%尿素+0.3%硫酸亞鐵，每10-15天噴施1次。對於缺鐵的果樹，也可以結合深耕施用有機肥，並添加適量的硫酸亞鐵，但不宜在生長期施用，以免造成肥害。
八、鎂缺乏癥（毫克）。幼樹缺鎂，新梢下部的葉子開始褪色並逐漸脫落，只在頂端留下幾片柔軟而薄的淡綠色葉子。成年樹缺鎂，樹枝老葉開始失去綠色或壞死，然後逐漸變成黃褐色。新梢嫩枝細長，抗寒能力明顯下降，導致開花受抑制，果實口感差。
鎂在酸性土壤或沙質土壤中易流失，常引起缺鎂。輕度缺鎂的果園可在6、7月份噴施1-2%硫酸鎂溶液2-3次。缺鎂嚴重的果園，可將硫酸鎂與有機肥混合施入根部，每畝可施鎂肥1-1.5公斤。在酸性土壤中，可以施用鎂石灰或碳酸鎂來中和土壤中的酸性。
九、錳缺乏癥（Mn）。果樹缺乏錳，這往往導致綠色的喪失。從老葉的葉緣開始，逐漸向主脈之間的綠色擴展，在中脈和主脈處有寬度不等的綠緣。在嚴重的情況下，整個葉子會變黃，而頂部的葉子仍然是綠色的。
缺錳果園土壤可施用氧化錳、氯化錳和硫酸錳，最好結合有機肥分期施用。壹般每畝施用0.5-1.5公斤氧化錳和2-5公斤氯化錳或硫酸錳。也可在葉面噴施0.2-0.3%的硫酸錳，噴施時可加入半量或等量的石灰，以免肥害，也可配合噴施波爾多液或石硫合劑。