客家農村的“掛聚”是指在農村，三五好友在閑暇時間或晚上聚在壹起吃點東西。客家農村有句話:“鬥聚必有主。”這就意味著，我們閑暇時聚在壹起，吃點東西，要有壹個人出來組織策劃。具體來說，領導首先要確定有多少朋友，什麽時候(什麽時候)，在哪裏(在誰家)，吃什麽。到了約定的時間，三五好友可以聚在壹起“閑逛”。
20世紀60年代以前，客家人在農村的生活相當艱苦。所以，在那個時期，“掛聚”時吃的東西比較簡單:在小溪邊的農村，白天約好晚上在自己家“掛聚”的三五好友，在小溪裏用撈蝦工具撈蝦。晚上，三五好友聚在壹起，在約定的農家樂“廝混”。他們用白天捕到的魚蝦，隨便炒壹下，放點米飯，煮粥。雖然用料簡單，但大家還是吃得津津有味。“掛聚”吃飯的那段時間，朋友們都是歡聲笑語，壹片歡樂和諧的氣氛。朋友之間無話不談，家事國事天下事。當然，談論最多的話題還是農活和家事。有時候，“掛黨”吃的食物會更豐富:會加壹點豬肉，還會加米線炒米線。有時候最簡單的就是:在收獲紅薯的季節，洗幾個紅薯，放在鐵鍋裏，放點水在裏面“燉紅薯”。
2客家轎子下飲酒的習俗
在客家地區，農民家庭的姐妹已經到了結婚的年齡。與男方定下婚期後，女方家會在結婚前壹天宴請親朋好友，稱為“轎子下喝酒”。
在轎子裏喝酒的那壹天，出嫁姐姐家的門上貼了壹副對聯:女兒出嫁，丈夫乘龍，橫批:喜氣洋洋。這幅對聯表達了妹子父母對出嫁女兒的愛和關懷，對未來女婿的欣賞！這壹天，親朋好友歡聚壹堂，歡笑祝福，熱鬧非凡。另外，參加婚宴的親朋好友要給出嫁的姐妹發紅包，說吉祥話，以示愛意和祝福。
在轎子下喝酒的第二天(壹般是在轎子下喝酒的第二天)，男方的婚車來到女方家門口。出嫁的姐姐出門前，手裏拿著壹把傘。妹子的爸爸先拿了壹杯茶倒在傘上，說:“茶香酒香，孩子們吃飽了。”再倒壹杯酒在傘上，念道:“百年和睦，五世同堂。”已婚的妹妹上車迎接新娘。婚禮車隊向男方家駛去。
3.客家祭祖活動。
客家人有傳統的祭祖活動。祭祖，就是把已經過世的父母，甚至祖先的英靈，當作神來祭拜，而前幾代(通常是後三代)的祖先是最常被祭拜的。“生是人，死是神。”當父親或母親去世時，請和尚為其設置壹張魔法卡。謚號，碑上寫著姓名、世代、謚號，站在屍身前，開始讓後人祭拜。這叫做家庭飲酒或家庭祭祀。遺體下葬後，將牌位搬進“靈堂”，外面貼上竹枝和紙，由和尚司儀讓子孫每七天拜壹次，稱為“造七”。* * *拜了七次。7749天後，“靈房”火化。壹把“神燼”被僧人從火化後的骨灰中帶回來，裝進壹個用紅布做成的三角形袋子裏。袋面上還寫著死者的姓名、世代和謚號。這種包叫“香包”，掛在祠堂的左右墻上。從此，逝者的後代就可以在自己家的祠堂裏，按下“香袋”的位置祭拜祖先了。壹般在農歷每個月的初壹、十五都會祭祖壹次。這是最常見的祭拜前代祖先的活動。
對已故曾祖父、曾曾祖父或以上的人的崇拜，是在固定的時間或特定的情況下進行的。這是因為，壹般情況下，曾祖父、曾曾祖父或以上的人，都是在“轉火”之後，才被轉移到祖屋正殿的神龕裏定居下來的。所謂“轉火安然”，是指當祠堂左右兩側的墻壁上掛滿香袋時，便舉行“轉火安然”，即將祠堂內的香袋全部取出火化，裝入“大香爐碗”中，再用特制的“轎子”送到祠堂，分別放在正殿神龕的香爐內，做成神龕。因此，祖屋就成了各民族、各部門共同祭拜祖先神靈的地方。每年過年，都是各姓氏、各族群、各部門祭祖的時候。除夕夜，吃團圓飯之前，必須先去祖屋祭祖，不祭祖不過年是客家人不成文的規矩。大年初壹，全家集中，族長命令祭拜祖宗神，否則以“忘祖”論處。
祭祖要有祭品。祭品通常包括壹只宰殺的雞、壹條魚和壹塊肉。將“三祭”放在牌位前，然後點蠟燭燒香，下跪叩拜，燒紙錢，放鞭炮。但大年初壹，祭祖的祭品必須是素的，多由三五盤年糕、年分、糖果組成，其余禮儀相同。還有祠堂、祖墳，本質上都是祭祖，只是形式更隆重，禮儀更復雜。祭祖儀式多為全家祠堂，在* * *掃墓時舉行。祭祀祖先時，要請號手吹奏，請禮生唱禮。祭品由宰殺後的全豬、全羊和“五寶”(選五種佳肴)組成。念悼詞，執行“三跪九叩三祭”之禮。客家祭祖活動仍很普遍，但現在很多人在祖神和祖墳前敬獻花圈、花束和花籃，鞠躬行禮作為祭品。
4、湊谷會議
在舊社會，家裏有大事，需要錢多的時候，國家銀行壹般不放款。老百姓要靠民間貸款解決娶媳婦、交孩子上大學、建房、買田、辦喪事等重大問題。其中壹種形式是“山谷聚會”。
“谷聚”是從會議開始，壹般約10至12人(戶)。在第壹次會議上，必須舉行宴會招待會員。酒席結束後，每個人帶壹個石谷去第壹次見面，這樣第壹次見面壹次就能拿到十多個石谷，辦壹件大事不成問題。
次年夏收後，團長設宴邀友。酒席結束後，除了團長之外，俱樂部其他成員如果想贏得第二輪，就采用“叫牌”的方式，以最高出價贏得第二輪谷會。如果“出價”的贏家是李三鬥谷，除了會議負責人壹石谷外，其他成員只會給贏家七鬥谷，每年都會如此。而贏了會的人，每年都要給贏了會的人壹個石谷，十幾年還清。在最後壹次會議中獲勝的人可以在最後壹年中獲得十多個石谷。
參加“谷聚”的壹般都是親戚朋友。我們會從支持的角度聚在壹起，大家都保持自己的名譽。因為時間長了，返谷壓力減輕了。就算有人加入幾個山谷，每年出去走個三五石谷也不是問題。再加上每年都是實物來來去去，不怕什麽貶值。但是，在壹些特殊情況下，也有不好的會議。
“聚谷會”這種貸款形式在客家農村有著廣闊的市場。當時以民間借貸的形式，真正解決了農民辦大事的問題，也對搞活農村經濟，促進社會進步起到了壹定的作用。