1.聖保羅州北多羅-米拉索爾-小河地區氣候和土壤條件優越,該地區長250km,寬l00km,是壹望無際的深厚土壤平原,年降雨量為1 400 mm,降雨量與柑橘生產的需水結構基本壹致。所以90%的果園不用灌溉也能高產。豐富的光熱資源為巴西柑橘產業發展提供了得天獨厚的自然條件。
2.土地資源和勞動力價格相對較低。巴西聖保羅州主要種植兩種主要農作物,壹種是柑橘,壹種是甘蔗。種植甘蔗的肥沃土地的價格僅為每公頃65,438美元+0,500-2,000美元(買斷所有權),而在壹些北部或西北部的州僅為900美元。相比較而言,巴西柑橘的成本中有20%是采收和運輸成本,而美國是40%-60%。工人的工資相對較低。加工廠技術工人工資500-600美元/月,田間工人(摘水果)工資每天5美元,低於美國每人每天80-100美元。
3.規模效益顯而易見。巴西的柑橘生產規模很大,到處都是連綿不絕的果園。柑橘園逐漸走向規模化集約化經營,小果園逐漸消失。在聖保羅,8%的農場提供了65,438+60萬噸甜橙中的2/3,其余92%的果園僅提供了65,438+0/3的產量。經過幾十年的競爭發展,巴西大型加工廠所剩無幾,前五大企業的加工能力占巴西總加工量的98.4%。
4.良好的營銷和儲運體系巴西幾家大型加工企業都有自己的儲運碼頭。比如Cutrale在歐洲、日本、美國都有倉庫,有專門的船來運輸果汁。這樣的分銷系統確保營銷成本低。例如,用大船運輸比用桶運到歐洲要低30-40美元。此外,這些大公司壹旦接到訂單,就可以根據客戶的要求及時進行資源的優化配置,而不必從巴西的總部發貨。
5.成熟的原材料市場和相互信任的貿易關系。巴西橙汁加工廠已經走過了幾十年的歷史。原料市場比較成熟,相互欺詐的行為很少。巴西柑橘種植者與加工廠的關系可以分為三種:壹種是緊密型,即加工企業有自己的果園,占公司加工能力的20%以上;另壹種是合同銷售關系,長期合同3-5年,短期合同1-2年(約占原料供應的70%);第三類是散戶,只占原料供給的10%左右。此外,加工企業異地設廠,主要是利用不同產地原料含糖量和顏色的差異,為不同國家調配理想的橙汁。
6.低能耗和綜合利用提高了加工廠的效率。巴西柑橘加工廠的動力來自於自己的動力和動力車間。他們利用該州豐富的蔗渣資源發電和供熱。所有大型橙汁加工廠都有動力車間,通過燃燒甘蔗渣發電。壹個工廠的發電能力達到4000-5000千瓦。甘蔗渣的價格僅為柴油的1/7,既節約了成本,又解決了汙染問題。橙汁加工廠為了減少水果清洗的排水量,實現水的再利用,清洗時不添加漂白劑和皂液,就近處理。壹些加工廠凈化廢水,並用它來灌溉牧場。巴西的加工廠加工H果僅消耗0.7t水,處於世界領先水平。所有加工廠都非常重視果皮和果渣的綜合利用。從果皮中提取精油作為化工原料,提取果膠作為食品添加劑。將提取精油和果膠後的果皮和果渣幹燥並壓縮成含水量約為65438±00%的飼料。除了橙汁,橙汁加工廠的產品還包括熱油(萜烯)、冷油、果膠、幹皮等。據介紹,副產品產值約為橙汁產值的5%。
7.外資和外國企業的介入提供了資金、技術、人才和市場。目前,在巴西的大型企業中,有法國、美國和巴西的合資企業。這些跨國公司的進入壹方面帶來了資本,另壹方面帶來了產業管理和市場開拓的經驗。更重要的是,要建立全球銷售體系,把巴西橙汁賣到世界各地。
8.依靠科技進步是柑橘產業發展的根本保證。經過幾十年的發展,巴西已經形成了科學技術為工業服務,工業為科學技術提供資金的良性循環。每箱水果提供大約2-3美分用於研究,其中壹半來自果農,壹半來自加工廠。該基金每年約654.38+00萬美元,主要用於檢疫、疾病防控及相關研究,研究內容與工業密切相關。巴西的柑橘產業從種植、加工到成品出口(銷售)等各個環節都體現了新技術的作用。在果樹種植上,他們利用3S(地理信息系統)技術對巴西所有果園進行全面監控。利用3S技術可以非常準確地預測每個果園的產量、品質和成熟度,從而為農戶(農戶)和加工企業安排生產計劃提供科學依據。在果汁加工企業中,通過計算機控制不同原料生產的果汁比例,可以精確地制成各種糖酸比的成品(果汁),從而滿足不同消費者的需求。在產品銷售方面,註重運用現代營銷理念,細分不同區域的消費群體,以滿足消費者的口味需求,以產品質量競爭占領市場。所有加工企業和大型果園都有自己的科技人員跟蹤相關科技進展,及時將新技術應用於加工廠或果園。
9.良好的質量控制體系保證了產品的壹致性,橙汁加工中的質量控制嚴格。公司與果農簽訂收購合同,不僅對果農在果園管理中的農藥、化肥施用情況進行監控,還對果實采收前的成熟度、可溶性固形物進行測定分析。當它達到公司的質量標準時,它會通知收獲。加工廠檢測了柑橘的成熟度、含糖量和農藥殘留。壹旦發現農藥殘留或其他質量問題,可以通過公司的遙感和地理信息系統追溯到果園,水果將被退回。壹個加工廠的質量控制流程是:原料分析、初加工果汁分析、濃縮果汁分析。
10.行業協會是巴西柑橘產業發展的組織,確保巴西柑橘產業協會相對健全,在巴西柑橘產業發展中發揮重要作用。生產方面,有巴西柑橘種植者協會,由果農和農民組成,主要為柑橘生產提供產前、制種和產後服務。出口方面,有巴西柑橘出口協會,由橙汁加工廠和出口商組成,主要服務於從事橙汁加工和出口的企業。在柑橘病害嚴重影響柑橘產業生存和發展的背景下,聖保羅柑橘植物保護基金會在種植者協會和出口商協會的基礎上成立。這些協會把分散的企業和果農組織起來,通過協會這個橋梁與政府溝通,與外界談判。
11.政府支持是工業發展的必要前提。巴西柑橘原料基地基本都是種植戶自己建的。雖然巴西果園主采取了購買保險、種植多種作物等措施來降低風險。然而,當橙汁市場不景氣時,水果價格下降,種植者的收入大大減少,影響了來年的再生產投資。為了讓產業可持續發展,巴西政府通過國家開發銀行向果農提供低息貸款,解決生產投入不足的問題。貸款金額根據果園來年生產的水果價格確定。對於很多小果農來說,這種支持是他們度過難關的主要支撐。