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壽辰宴的壽宴風俗禮儀

給予年滿66歲的人做壽,稱為六六壽。做六六壽是我國很多地方民間滸的壹種壽誕風俗。例如,上海地區、江蘇、浙江、安徽等地區。每逢父母66歲生日,要做六六壽,屆時要有出嫁的女兒為父或母祝壽,將豬腿肉切成六十六小切,形如豆瓣,俗稱豆瓣肉。壹般是將六十六塊小肉紅燒後,蓋在壹碗大米飯上,連同壹雙筷子壹起放到食籃裏,用紅布遮蓋,送給壽主品嘗,以示祝壽。也有的根據壽主口味靈活變化,不用紅燒,改用別的烹調方法,但都必須是六十六塊。六十六塊肉寓意老人長壽。做壽的老人在慶賀聲中美餐壹頓,盡享表面化之樂。

七十三歲和八十四歲,俗謂人的壹道生死坎兒,諺雲:“七十三,八十四,閻王不叫自己去。”到了這個年齡,老人和子女都比較緊張,平時對老人加倍呵護,生日時也有個特別的破法,即子女買活鯉魚為壽禮讓老人吃,鯉魚擅跳躍,吃了鯉魚,就會躍過這道坎兒,獲得平安健康。 壽宴開始前,親屬、朋友、兄弟姐妹及子孫們把長壽老人簇擁到上位。輩份大的長輩人左右相陪,其他人依次落坐。

子女們首先用銀碗給老人敬酒祝壽,有的也敬鮮奶茶拜壽。其他人也為老人敬酒祝壽,長壽老人也斟酒對親戚朋友表示謝意,同時也祝福他們平安長壽,酒碗酒杯由子女遞過去。接受老人祝福的人都表現的興高采烈、歡樂異常,使老人非常高興。

壽宴在歡樂的氣氛中進行,大家喝奶茶、飲酒,吃手把肉(過去給老人祝壽是全羊席,現在多數是手把肉),唱歌敬酒助興,使長壽老人感到場面喜慶,心情舒暢。

祝壽完畢,祝壽客人不能空手回,主家要回贈壹些禮品,如果是孩子,就給壹些糖果、月餅或壹二元錢等。 在璧山大路鎮市容機械公司內3000平方米的廠房內舉行壽宴。裏面還專門搭建了壹座20多平方米的臨時“舞臺”,大大的壹個“壽”字懸掛中間,四周簇擁著鮮花、氣球。2007年12月31日中午,前去祝壽者超過2000人。由於來人太多,原計劃中午12時進行的祝壽活動,不得不提前到上午11時進行:身披紅色綬帶的壽星劉先貞老人被子女們扶上臺,場外鞭炮齊鳴,當地老年腰鼓隊也敲起了喜慶的鑼鼓。

操辦這場壽宴的是劉先貞老人的小兒子雷挺,雷挺說,早在壹個月前,他與三哥雷福田商量操辦此事。原計劃辦100桌,沒想到消息傳開,要來的親朋好友人數大大超過了預計。他只好重新預算,經過壹番計算發現要辦200桌才行,花費在7萬元左右,遠遠超出先前的預算開支。怎麽辦?雷挺準備將住房抵押給銀行貸款,但後來發現有些欠妥。他向兩個子女提出借款,兩個女兒借了5萬元給父親。為了辦好壽宴,半月前,雷挺就向鎮政府和衛生部門申請,並得到批準。隨後,他從主城四家大酒店請來50多名工作人員,其中包括4位大廚師。“考慮到飲食衛生,廚房中所有人員均辦理了健康證。”昨日,璧山縣衛生局還派出了3名工作人員到現場進行衛生監督。廚房裏壹名工作人員稱,辦這場壽宴,光肉類就買了700多公斤,各類蔬菜500多公斤。

有人對雷挺借錢給母親操辦壽宴,表示不理解。壹名參加壽宴的來賓告訴記者,辦這樣壹場壽宴,如果家庭條件寬裕問題不大,如果條件不具備借錢辦完全沒有必要。其他壹些人也表達了類似意見。對此,雷說,自己也想過用既節儉又熱鬧的辦法操辦此事,但沒法脫離當地辦宴席祝壽的風俗。他告訴記者,自己每月還有2000多元的退休工資,可以逐步還給孩子們。 變味的壽宴

重慶壹鎮長為父親慶賀70大壽,辦了280桌宴席。大量賓客趕來等待吃流水宴席,因人數太多,有人等了三輪仍沒入席。(2008年10月19日《重慶晚報》)

擺壽宴為老人賀壽,無可厚非。但作為公眾人物的鎮長辦壽宴,用盛大的壽宴來表達自己的孝敬之情,則值得質疑:壽宴是否在炫耀權力呢?鎮長大擺壽宴不同凡響之處在於,壽宴儼然成了權力盛宴。據報道:賓館附近道路兩旁,停著30多輛轎車,其中有3輛是法院和公安局的警車;專門安排了兩張桌子負責收禮。從另外壹個角度看,也許大擺壽宴在當地是傳統習俗,然而,鋪張浪費、大擺豪華壽宴,顯然與倡導構建節約型社會的時代要求漸行漸遠。而且,即使在習俗之下,鎮長大擺壽宴,也不是表達孝心的最好方式。壽宴過於奢華,讓壽宴變了味,也讓那壹份孝心變了味。

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