根據期權買方的權利:根據期權買方的權利，期權可分為看漲期權和看跌期權。
看漲期權是指期權的買方(權利人)有權在約定的時間內，以約定的價格向賣方(義務人)購買壹定數量的標的資產，買方享有期權。
看跌期權(Put option)是指期權的買方(權利人)有權按照約定的時間和價格向期權的賣方(義務人)出售壹定數量的標的資產，買方有權出售。
選項分類2:
根據期權買方執行期權的期限，可分為歐式期權和美式期權。
歐式期權是指期權買方只能在期權到期日行使的期權。美式期權是指期權買方在期權到期前的交易日或到期日可以行使的期權。美式期權和歐式期權是根據行權時間來劃分的。
選項分類3:
根據行權價格與白糖期貨市場價格的關系，可分為實物期權、平權期權和虛權期權。
實物期權又稱價內期權，是指買入期權的行權價格低於標的資產的市場價格，或者賣出期權的行權價格高於標的資產的市場價格的狀態。
平權期權(Flat option)又稱平權期權，是指期權的行權價格等於標的資產的市場價格的狀態。
虛擬期權又稱價外期權，是指看漲期權的行權價格高於標的資產的市場價格，或者看跌期權的行權價格低於標的資產的市場價格的狀態。