稻改桑指的是把原來種水稻的田改成桑，對老百姓來說不是壞事。壹畝田產出的糧食，還不如壹畝田產出的桑葉利潤高。
大米變桑葚不可能的主要原因是糧食可以吃，蠶絲不能吃。絲綢至少要經過幾道工序才能變成糧食。對於普通人來說，根本沒有安全感，當時的糧食產能根本養不了這麽多人。畢竟浙江分七山壹水。
大米變桑葚的故事
變稻為桑，字面意思是把稻田變成桑園。在外國人眼裏，明朝的絲綢是搶手貨。出口絲綢換取外匯是賺錢的好方法。長期以來，絲綢出口生意壹直不做，原因是日本海盜在沿海搗亂，絲綢原料生絲生產能力不足。
如果消滅敵人，擴大生絲產能，隨著絲綢的普及，大明的財政好轉指日可待。消滅了胡宗憲和戚繼光的敵人，他們就會另辟蹊徑擴大生絲生產能力。生絲是蠶吐出來的。蠶要想吃桑葉，養更多的蠶，就得從多種桑樹上產出桑葉。各種各樣的桑樹將占據原本種植水稻的田地。那很簡單，把稻田改成桑園就行了。這是變米為桑。