套期保值是指在期貨市場上買入或賣出與現貨商品或資產相同或相關、數量或當量相同、方向相反、月份相同或相似的期貨合約，從而在期貨市場和現貨市場之間建立盈虧相抵機制，規避價格波動風險。最後的結果可能是期貨市場虧損，現貨市場盈利；也可能是現貨市場虧損，期貨市場盈利。