期貨交割是指期貨合約到期時，交易雙方通過該期貨合約所載商品所有權的轉移，了結到期末平倉合約的過程。交割方式有現金交割、實物交割兩類。
我國商品期貨交易，全部采用實物交割方式。實物交割方式包括集中交割和滾動交割兩種。
集中交割是指交割配對在最後交易日閉市後集中進行的交割模式，是倉庫交割方式的壹種。在最後交割日，買賣雙方實行壹次性交割，倉單與貨款同時劃轉，交割價格按交割月份所有交易日結算價的加權平均價格計算。采取集中交割可以有效避免交割違約，為賣方提供增值稅發票和買方籌措貨款留下充足時間。