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老堿饅頭的制作方法和配方

老堿包子的做法

材料

中筋面粉300克,水160克,酵母3.5克,糖適量,鹽適量,餡料少許。

工作方法

1.將水加入面粉中,用酵母揉成面團。

2.然後放入抹油的保鮮袋中。

發酵至兩倍大小

4.然後均勻揉搓

5.揉搓直到表面光滑

6.分成12份

7.然後卷成圓形的片,片底沾點面粉,容易產生紋路。

包裹餡料

9 .包起來

10.放入蒸籠,蒸籠要上油或者放上矽油紙。

11.再次醒來。

12.然後蒸10分鐘左右,關火兩分鐘後開蓋。

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