1，烘焙咖啡豆
烘焙過的咖啡豆需要防止在空氣中氧化，氧化會使咖啡豆中所含的油脂品質變差。如果溫度、濕度、光線發生變化，會加速咖啡豆的變質，所以需要盡量放置在密閉、低溫、避光的地方。
2.未開封的咖啡豆
如果咖啡豆是未開封的，建議放在冰箱裏，因為較低的溫度會減緩咖啡豆的氧化速度，適合存放在陰涼通風的環境中，溫度以18℃-22℃為宜，盡量不要放在過於幹燥的地方(濕度低於54%為過於幹燥)。
3.打開的咖啡豆
如果咖啡豆已經開封，需要用密封罐或專用密封條密封，然後存放在陰涼幹燥的地方。
影響咖啡豆質量的因素；
①酸化，②溫度變化，③濕度高。
每壹個都會影響咖啡豆的品質，進而影響壹杯咖啡的口感。