由於棕櫚油是按2元壹波動，比如棕櫚油期貨現在的價格是4470元/噸，那麽它只可能漲到4472元/噸或者跌到4468元/噸，波動壹個點是20塊就意味著無論棕櫚油漲到4472元或者跌到4468元，壹手棕櫚油的盈虧都是20塊。
棕櫚油期貨是我國期貨市場上市的第壹個純進口品種，標誌著中國期貨市場的上市品種越來越開放和國際化。棕櫚油、豆油和菜籽油是國內消費市場上三大主要植物油。
棕櫚油期貨07年10月份在大商所上市後，與大商所2006年1月9日掛牌交易的豆油期貨和鄭商所2007年6 月8日掛牌交易的菜籽油期貨，形成了完善的國內油脂期貨市場。櫚油期貨價格影響因素眾多，價格波動大，日內波動頻繁，交易成本適中，又有國際油脂市場領頭品種的特殊身份，蘊含著眾多的投資和套利機會，有利於投資者豐富投資組合，是壹個極好的投資品種。
2020年11月20日，中國證監會新聞發言人正式對外公布，證監會確定大連商品交易所的棕櫚油期貨為境內特定品種。
棕櫚油是世界油脂市場的壹個重要組成部分，它在世界油脂總產量中的比例超過30%。
棕櫚油是從油棕樹上的棕果(Elaeis Guineensis)中榨取出來的，果肉壓榨出的油稱為棕櫚油( Palm Oil)，而果仁壓榨出的油稱為棕櫚仁油（Palm Kernel Oil），兩種油的成分大不相同。
棕櫚油主要含有棕櫚酸（C 16）和油酸（C 18）兩種最普通的脂肪酸，棕櫚油的飽和程度約為50%；棕櫚仁油主要含有月桂酸(C 12)，飽和程度達80%以上。傳統上所說的棕櫚油僅指棕櫚果肉壓榨出的毛油（Crude Palm Oil， CPO）和精煉油（Refined Palm Oil, RPO），不包含棕櫚仁油。它被人們當成天然食品來使用已超過五千年的歷史。棕櫚油的原產地在西非。1870年，棕櫚油傳入馬來西亞。