2、紅燒魚做法：食材：魚壹只，姜末，蒜末，蔥花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，鹽。
3、將魚去內臟、魚鰓，剪掉魚鰭，魚尾，在魚身兩面各切壹些斜刀口；然後用廚房紙盡量將魚身上的水吸幹；
4、鍋內放油約50g，待6層熱時放入魚，壹面煎至金黃時翻面，待另壹面也金黃時將魚盛盤；
5、鍋內留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2湯匙醋，1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、壹碗水；
6、待鍋內水燒開時放入煎好的魚，小火慢燉半小時，然後大火收湯裝盤，撒上香菜就好了。