1，保鮮
玉米的表面有葉子，所以要想保存好，需要先把葉子全部去掉，然後把玉米放在幹凈的塑料袋或保鮮袋裏，紮緊袋子，放入冷凍室保存。壹般可以保存2~3天左右，但是壹定要在最短的時間內全部吃完，否則容易發黴變質。
2.冰箱中的冷凍儲存
買新鮮的玉米，放在幹凈的袋子裏，直接放冰箱冷凍。壹般可以保存2-3個月左右。時間長了，玉米裏的水分會逐漸流失，口感會不好。
玉米選擇方法:
選擇新鮮的玉米很重要。玉米在幼苗上的味道，在同壹個鍋裏煮，比種了壹天的要差很多。所以玉米是否新鮮極其重要，尤其是粘粘的。新鮮玉米在種植後12小時內味道最好。這個時候種植時間越短，口感越好，剛種完就煮的味道最好。
如果種植後放置壹天，這種玉米的口感會大打折扣。選擇新鮮玉米，先看表皮，表皮鮮綠，無風幹跡象，根茬濕白為新鮮，幹條發黃意味著存放時間長。