魷魚的功效、功能和營養

魷魚的功效、作用、營養大家都很熟悉。是生活中很常見的成分。魷魚營養價值豐富，對人體非常有益。下面就來分享壹下魷魚的功效，作用，營養。

魷魚的功效與作用及1魷魚的營養價值

魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點，營養價值不遜於牛肉和金槍魚。

2.每百克魷魚幹含蛋白質66.7克，脂肪7.4克，並含有大量碳水化合物和鈣、磷、硫等無機鹽。

3.鮮魷魚的蛋白質含量高達16%~20%，脂肪含量很低，僅為普通肉類的4%左右，所以熱量遠低於肉類食品。

4.魷魚還含有少量的脂肪和碳水化合物，並含有大量的膽固醇。魷魚中微量元素、鈣、磷、硒、鉀、鈉的含量都很高。

5.魷魚不僅含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵以及鈣、硒、碘、錳等微量元素，還含有豐富的DHA(俗稱腦黃金)、EPA等高度不飽和脂肪酸，以及高含量的牛磺酸。

女人吃魷魚的好處

1，預防血證

降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復視力。

2.阿爾茨海默病的預防

老年人常吃魷魚，可以補充記憶力，預防阿爾茨海默病。

3、延緩身體衰老

魷魚可以調節血壓，保護神經纖維，激活細胞。經常吃魷魚可以延緩身體的衰老。

4.貧血的預防和治療

魷魚含有豐富的鈣、磷、鐵，有利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。其中所含的多肽及硒等微量元素具有抗病毒、抗輻射的作用。

5.預防糖尿病

促進胰島素的分泌可以預防糖尿病，促進肝臟的排毒，防止酒精性肝炎引起的肝功能損害，所以魷魚是壹種完美的開胃菜。

魷魚怎麽做才好吃？

1，鐵板魷魚

材料:壹條新鮮魷魚，壹根洋蔥，壹把幹辣椒，兩片生姜，壹段洋蔥，鹽，醬油。

做法1。魷魚去內臟和膜，切成細絲控水分。(2)入油鍋炸至微黃，撈出，蔥、姜、蔥切絲。(3)鍋底留油燒至五成熱，放入幹辣椒翻炒，放入蔥姜絲翻炒。④放入洋蔥和魷魚絲，加鹽，用醬油翻炒。(5)放在桌上的熱鐵板上。

2.炒魷魚

材料:蔥，青椒，姜絲，蒜末，魷魚，料酒。

做法①先把魷魚皮剝掉，然後把魷魚切成小塊，把魷魚換成花刀。(2)將魷魚用開水焯壹下。③蔥、青椒切段，準備好姜絲、蒜末。(4)放適量的。鍋裏放油，大火加熱，先把食材炒香，然後放入魷魚椒快速翻炒，加酒調味出鍋！

3、芹菜魷魚花

材料:鮮魷魚、芹菜、黑胡椒、糖、鹽、料酒。

做法①將新鮮魷魚片去掉多余的薄膜，將刀稍微傾斜，將井格切開。用料酒抓，開水燙，做魷魚花。(2)芹菜去掉硬纖維，切成塊。③熱油出鍋，芹菜翻炒片刻，倒入魷魚，加入黑胡椒、糖、鹽調味。

4、幹鍋魷魚

材料:鮮魷魚300g、洋蔥50g、芹菜50g、紅辣椒1、炒蒜20g、幹辣椒節10g、酥花生20g、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油等。

做法1將新鮮魷魚洗凈，橫切成圈，放入盆中，加入精鹽和味精略腌。②洋蔥、芹菜、紅辣椒洗凈，切成菱形塊。③海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油放入碗中，加入白糖、胡椒粉，形成幹鍋調料。(4)鍋洗凈置火上，註入精煉油加熱至四成，再放入魷魚圈、蔥、芹菜、紅辣椒至順滑，倒出瀝幹油。⑤鍋內留底油，將調料、幹辣椒、炒蒜放入鍋中煸炒，然後倒入滑滑的魷魚圈等原料，燒開黃酒，大火快速翻炒，最後倒入香油和紅油，撒上香脆花生，放入鍋中，用酒精爐盛出。

魷魚的功效、功能和營養2別名:魷魚、軟魚、竹鞭、小管

禁忌人群:高血脂、高膽固醇、動脈硬化、肝病患者慎吃。

適合人群:壹般人群都可以吃。特別適用於骨質疏松、缺鐵性貧血、月經不調的患者。

魷魚基本介紹:

魷魚是壹種生活在海洋中的軟體動物。在分類學上，魷魚屬於軟體動物門頭足綱的壹個亞綱十足目。魷魚有兩個鰓作為呼吸器官；身體分為頭、短頸和軀幹。魷魚屬於軟體動物，是魷魚的壹種。它有圓錐形的身體，蒼白的身體上有淺棕色的斑點，頭很大，前面有10個觸腳，末端有三角形的肉質鰭，經常成群地在大約20米深的海洋中遊泳。目前市場上的魷魚有兩種:壹種是軀幹較大的魷魚，名字叫“魷魚”；壹種是長著細長軀幹的魷魚。它的名字叫“軟魚”，小軟魚俗稱“小筒仔”。

魷魚的營養價值；

1.魷魚含有豐富的蛋白質、人體必需的氨基酸和大量的牛磺酸。

2.魷魚還含有少量的脂肪和碳水化合物，並含有大量的膽固醇。魷魚中微量元素、鈣、磷、硒、鉀、鈉的含量都很高。

魷魚的選擇:

首先看體型。優質魷魚形狀完整堅實，粉紅色，有光澤，表面有輕微的冰霜，肉質半透明，背部不紅。劣質魷魚皮薄不全，色紅黃略黑，無光澤，表面霜過厚，背部黑紅色或黴紅色。魷魚幹幹燥、堅實、肉質、亮淺粉色，體表略結霜。

目前市場上的魷魚有兩種:壹種是軀幹較大的魷魚，綽號“魷魚”；壹種是軀幹細長的魷魚，綽號“軟魚”，小軟魚俗稱小關仔。

魷魚的儲存:

魷魚應放在幹燥通風的地方。壹旦受潮，應立即晾幹，否則容易生蟲發黴。

魷魚的吃法:

1、魷魚幹要用清水浸泡幾個小時，然後把體表的粘液刮掉，再用熱堿水浸泡。在烹飪前，加入非常薄的水澱粉，使魷魚更加美味。

2.魷魚幹做出來後，可以放在炭火上烤，直接吃，也可以煲湯、油炸、燉煮。

3.魷魚壹定要煮熟了再吃，因為新鮮的魷魚中有壹種多肽成分。如果沒有煮熟，會導致腸道蠕動紊亂。