期貨的目的是轉移風險的工具。具體方法是套期保值。期貨很少交割，交割成本高，但套現成本還是低的。以妳的情況來說，妳擔心未來商品價格上漲。妳可以買這個品種的合約，數量壹定要和妳以後要買的商品數量壹致，否則風險就暴露了。如果妳的現貨價格真的上漲了，妳可以賣出期貨。期貨和現貨的走勢基本壹致。所以不用擔心價格偏差。期貨市場的盈余會彌補妳的現貨損失。如果現貨價格下跌，妳在現貨市場的收益會彌補妳在期貨市場的損失。
除了期貨，還有期權和遠期合約，但期權在中國沒有。遠期合約的違約風險很高，而期貨的違約風險為0。所以就中國目前的情況來說，期貨是最好的交易方式。