(二)水利水電工程管理(文理)
培養目標:掌握水利水電工程管理的基本知識和技術，具有水資源分析評價、水利水電規劃、小型水利水電工程設計與施工、水利水電工程建設項目管理、技術管理和運行管理能力的高素質技能型人才。
主要課程:水利工程制圖與CAD、水利工程測量、水力學、建築材料、工程地質與土力學、工程力學與工程結構、水工結構與施工、水資源管理、水土保持、水利工程技術管理、水法與水政、水利工程經濟、建設項目管理、水利工程管理等。
就業方向:水利水電工程管理、建築企業(事業單位)；從事水利水電工程技術管理和運行管理、建設項目管理、施工管理、水文信息處理、水資源分析評價、水庫調度、水質監測、水源工程建設、城鄉供水、防洪搶險、河道整治、水土保持等技術和管理工作。
(3)水文水資源(文理兼收)
培養目標:掌握水文水資源專業的基本理論和技能；水利、能源、交通、農林、環保等部門具有水文、水資源、水環境勘測、設計、預測、管理和應用能力的高素質技能型人才。
主要課程:工程制圖與CAD、工程測量、計算機應用基礎、水力學、電工與電子技術、水利經濟、遙感與地理信息系統、水文原理、水文統計、自然地理、水法與水政、水質監測與評價、水文測驗與資料整編、水文預報、水文水力計算、水土保持等。
就業方向:畢業生可在水文水資源勘測等部門、水庫、灌區、堤防等水政管理單位、水利工程建設單位從事水文勘測設計、水文預報、水文信息管理、流域綜合規劃、水庫控制與調度、水質監測與評價等工作。
(8)工程造價(方向:建築、電力)(文理兼收)
培養目標:掌握民用建築工程投資估算、概算、招投標、合同管理的基本知識和技術，具備項目管理、建築裝飾工程預算、建築設備安裝工程預算、工程造價控制、工程招投標、建設工程監理等能力的高素質技能型人才。
主要課程:建築制圖與CAD、建築工程材料、建築工程經濟學、建築工程施工技術與組織、建築工程定額與預算、裝飾工程定額與預算、建築設備安裝工程定額與預算、工程招投標與合同管理、工程量清單計價、工程造價軟件應用等。
就業方向:定額管理、工程造價咨詢；從事投資估算、設計預算、施工圖預算、招標控制價、投標報價、工程結算、竣工決算編制和審核等技術和管理工作。
(9)項目監督(文理兼收)
培養目標:掌握工程建設監理的基本知識和技術，具有從事工程建設單位監理、政府有關部門質檢監督、建設單位或施工企業現場施工技術管理和施工組織管理的高素質技能型人才。
主要課程:土木工程制圖與CAD、工程測量、建築材料、建築力學、建築建築與施工、建築結構地基與基礎、建築施工技術、建築與裝飾工程定額與預算、工程建設監理概論、建設工程合同管理、建設工程質量控制、建設工程投資控制、建設工程進度控制等。
就業方向:工程建設單位監理、政府相關部門質檢監督、建設工程施工與管理、建設工程造價管理、中小型建設工程施工管理等。也可從事中小型建設項目設計、工程預算編制、建設工程質量、投資、進度控制管理、工程招標組織和合同管理、建築材料檢測和試驗。
(十二)市政工程技術(文理科)
培養目標:掌握市政工程基礎知識和技術，具有市政工程管理、市政施工技術、市政施工組織與管理、市政工程建設監理、市政工程勘察設計能力的高素質技能型人才。
主要課程:工程測繪與結構、工程測量、工程力學與結構、市政工程材料、土力學與基礎、水利水文、市政道路工程、市政橋梁工程、市政管道工程施工、工程經濟、市政工程計量與計價、市政工程建設項目管理。
就業方向:城鄉規劃、市政建設、工程建設、建設監理、造價與咨詢管理等企業或部門；從事市政建設、市政管理、工程設計、施工組織管理、建設監理、市政工程質量管理、市政工程造價編制和合同管理、市政工程材料試驗檢測等技術和管理工作。
(十三)電廠與電力系統(省級質量專業)(文理兼修)
培養目標:掌握電力專業工作所必需的文化科學知識和專業理論知識，具備電氣運行維護、電氣工程設計、電氣設備安裝、電氣檢修和測試等方面工作能力的高素質技能型人才。
主要課程:開設工程制圖、工程力學、電路基礎、電子技術、機電、微處理器及接口、電氣設備、水輪機及輔助設備、電力系統基礎、電力系統繼電保護、電力系統自動裝置、高電壓技術等課程，以及電氣技術、電氣設備檢驗、發電廠電氣運行、電氣二次安裝調試、發電廠或變電站電氣部分設計等培訓。
就業方向:水電站、火電廠、變電站電氣設備的運行、維護、檢修及管理；電力工程的設計、電氣安裝和維護；電力工業技術管理；工礦企業電氣部分的設計、安裝、檢修、運行、維護和管理。
(14)高壓輸電和配電線路的建設、運行和維護(文理兼營)
培養目標:掌握輸配電線路工程技術工作所必需的基礎理論知識，具有輸配電線路設計、施工和管理工作能力的高素質技能型人才。
主要課程:工程力學、機械制圖、電路基礎、電子技術、電機學、微機原理、工程測量、電力系統基礎、電氣設備、輸配電線路設計、輸配電線路施工、輸配電線路運行維護、高電壓技術、高壓電纜設計、電力工程預算等課程，以及電氣技術、電氣設備測試、電氣二次安裝調試、線路測量、輸配電線路設計等培訓。
就業方向:從事輸配電線路的設計、施工、運行維護管理工作；工廠企業的電氣安裝、調試和維修。
(十六)供電技術(省級質量專業)(文理兼收)
培養目標:掌握供用電專業工作所必需的基礎理論知識，具備變電運行、供配電工程設計、電氣設備安裝調試、用電業務管理能力的高素質技能型人才。
主要課程:電路基礎、電子技術、電機與電氣傳動、配電網與電氣設備、安全技術、可編程控制器、電氣安裝與調試技術、電氣二次設備、配電網及其自動化技術、電力管理、電力工程預算等課程，以及電氣技術、電氣設備測試、用電企業電氣運行、電氣二次安裝與調試、變電站或配電工程電氣部分設計。
就業方向:工礦企業維修電工；電氣運行維護和維修；用電業務的管理和監督；供配電工程的設計、施工和管理。
(十七)建築電氣工程技術(文理科)
培養目標:掌握建築電氣技術專業所必需的基礎理論知識，具備設計、安裝、維護、檢修現代建築供配電及照明系統，設計、施工、調試建築計算機網絡工程及智能化系統的工作能力的高素質技能型人才。
主要課程:工程制圖與CAD、電路基礎、電子技術、電機與電氣傳動、建築概論、微機原理與可編程控制器、建築供配電技術、電氣照明技術、建築電氣工程預算、計算機網絡與綜合布線、建築電氣施工技術、建築自動化技術、給排水技術等課程，以及電氣技術、電氣設備檢測、電氣二次安裝與調試、建築電氣施工、供配電系統或建築自動化系統。
就業方向:建築設計院、房地產開發公司、裝修公司、建設監理部、建築設備安裝施工公司、建築弱電系統集成(含消防系統)公司、電氣照明工程公司、建築工程公司、物業管理公司、智能建築設備生產單位等部門從事現代建築自動化系統的設計、安裝、調試、運行、維護、管理，安裝工程造價預決算、物業管理、銷售、監理等工作。
(十八)電氣自動化技術(文理科)
培養目標:掌握電氣自動化領域的專業基礎理論知識，具有工業電氣設備及自動化系統的安裝、調試、維護、檢修、技術改造、新技術應用和壹般電氣工程設計工作能力的高素質技能型人才。
主要課程:電路基礎、電子技術、電機與電氣傳動、微處理器與接口、配電網與電氣設備、電氣控制設備、傳感器技術、可編程控制器、自動控制原理與系統、微機控制技術等課程，以及電氣技術、電氣設備測試、企業自動化系統運行與維護、電氣二次安裝與調試、電氣自動化系統設計等培訓。
就業方向:企業電氣自動化系統的設計、安裝、調試、運行維護；電力系統配電網及其控制系統的設計、安裝、調試、運行和維護；電氣自動化設備的制造、營銷和售後服務。
(十九)新能源應用技術(發電方向)(文理科)
培養目標:掌握新能源發電技術的基礎理論知識，具備風力發電、太陽能、核電、生物質能等發電裝置的操作、安裝和維修能力的高素質技能型人才。
主要課程:熱工基礎、流體力學泵與風機、電路基礎、電子技術、電機技術、微處理器與接口、可編程控制器、電氣安全技術、電廠電氣設備、電力電子技術、自動控制技術、風力發電技術、太陽能光伏發電技術、垃圾焚燒發電技術、核電技術等課程，以及電氣技術、電機維修、電氣控制技術、電氣設備檢測、電氣二次安裝。
就業方向:風機制造企業或風力發電企業，從事發電裝置運行、安裝、維護等技術和管理工作；太陽能光伏發電系統制造企業或應用企業，從事太陽能光伏發電系統的安裝、維護和檢修；水泥、化工、鋼鐵等企業的余熱電廠，從事余熱電廠的運行、維護和檢修；從事生物質發電廠(農業生物質發電、林業生物質發電、沼氣工程發電、垃圾發電)的運行、維護和檢修；從事核電廠的電氣運行和維護。
(二十)電子信息工程技術(省級精品專業)(文理科)
電子信息工程技術是福建省高等職業技術教育的精品專業，師資水平高，有省級精品課程和院級精品課程。
培養目標:掌握電子信息工程技術的基礎理論和知識，具備電工安裝、電子電路安裝、調試與檢修、電子電路設計、電子器件與電子產品生產與管理、計算機工業控制與應用等能力。
主要課程:計算機應用基礎、電路基礎、模擬電子電路、數字電路、電子測量技術與儀器、電子電路設計與CAD技術、電子產品設計、電子產品安裝技術、電子產品維修技術、單片機技術應用、電子產品生產技術與質量管理技術、LED技術、電子企業管理。
就業方向:畢業後能從事電子信息產品的生產組織、調度安排、生產過程實施、技術管理、質量管理等技術和管理工作；從事電子信息技術推廣、產品代理和銷售。
(二十壹)光電技術(文理科)
光電技術專業在省財政支持的校內有壹個生產性實訓基地——光電應用技術實訓基地。光電技術專業承擔了教育部門創新人才培養改革試點項目，師資力量雄厚，專業水平高。專業努力為全省LED產業培養高科技應用型人才。
培養目標:培養具有較高職業素質的高素質技能型人才，掌握21世紀光電子技術產品與器件制造、產品測試、生產與質量管理、設備維護等最有前途、最具活力的專業技能，遵守職業規範。
主要課程:基礎光學與近代物理、光電半導體元器件、LED生產與檢測技術、單片機應用技術、3D顯示技術、平板顯示技術與應用、LED產品設計與應用、LCD器件生產與檢測、太陽能光伏發電應用技術、企業管理、會計學基礎等。
就業方向:本專業畢業生主要面向光電行業，就業機會多、面廣、好。從事光電產品、器件、平板顯示器的制造、組裝、調試、維修、檢驗、生產管理、售後服務、產品代理和銷售。
(二十三)三維動畫設計(虛擬現實方向)(文理兼收)
培養目標:本專業培養擁護黨的基本路線，具有良好的團隊精神和敬業精神，適應生產、建設、管理和服務第壹線需要的高素質技能型、應用型人才。通過三年的學習，我掌握了動畫的基礎知識、理論和技能，在三維建模、貼圖、光照和渲染方面有很強的能力。我精通用於動畫設計和制作、動畫創意、廣告制作和虛擬現實項目制作的3D電腦動畫軟件。
(二十四)計算機應用技術(計算機網絡方向)(文理兼收)
集美大學計算機應用技術課程與計算機網絡專業(本科)課程相銜接。學生可按要求完成我院所有專業課程，通過5門統考課程(自考)後，可同時獲得集美大學計算機網絡本科專業畢業證書(自考)和學位證書。
培養目標:本專業主要培養適應社會主義市場經濟發展需要，具有計算機網絡技術、計算機編程和計算機軟硬件設計與維護的實際應用能力。能熟練使用計算機網絡、互聯網和電子通信的各種工具，能在企事業單位、技術和行政部門(特別是通信企業、通信工業企業和電子商務網站)等生產、建設、管理和服務壹線單位從事計算機網絡的工程設計和應用工作。
主要課程:數據結構、網絡操作系統、網絡工程、Java編程、通信導論、計算機網絡管理、互聯網及其應用、數據庫系統原理、計算機網絡原理、計算機網絡安全等。
就業方向:計算機相關單位從事計算機網絡的組網、布線、安裝、調試、管理和維護，企業的網站建設和維護，軟硬件等網絡產品的銷售、咨詢、售後服務和技術培訓，網絡設計，策劃書的編寫。
(二十五)平面圖像制作(平面廣告及室內外設計方向)(文理兼收)
培養目標:掌握平面設計、室內外三維建模與效果圖設計、網頁設計與制作等知識，能夠從事當前社會急需的應用型工作，如平面圖像制作、平面廣告設計與制作、室內外三維效果圖制作、工程圖計算機繪制等。
(二十六)電子商務(電子證券)(文理科)
培養目標:本專業面向福建省經濟建設和社會發展，培養擁護黨的基本路線，適應市場經濟生產、建設、管理和服務第壹線需要，德智體全面發展的技術應用型專門人才。掌握電子商務的基本理論和知識，掌握銀行、證券機構等金融機構的經營方法和技能，掌握企業投融資或財務管理的基本知識和技能，培養能夠從事證券、基金公司客戶開發、投資咨詢和個人理財規劃的實用型人才。
主要課程:經濟學、財務會計、電子商務概論、財務分析、管理學基礎、國際金融、期貨交易基礎、證券市場基礎知識、證券交易、證券發行與承銷、證券投資分析、證券投資基金等課程。