白糖期權的上市月份為標的期貨合約中連續兩個月，次月為標的期貨合約結算後第二個交易日上市且持倉達到5000手(雙邊)。
新上市期權合約數量為1平，5實5虛期權合約。期權合約上市交易後，交易所將根據每個交易日收市後標的物的結算價確定平權期權的行權價格。若數量少於上述，則追加白糖期權合約。