在肉末中倒入幾滴醬油和料酒，用筷子攪拌幾下，腌制壹會兒使其入味；雞蛋打成蛋液，加少許鹽調口味備用。有兩種方法可以做到這壹點:
首先，在封面中
第二，先把蛋液打好，放在鍋裏蒸。蛋液凝固後，開蓋撒上肉末，繼續蒸至熟。
煮好後根據個人喜好撒上蔥花、醬油、香油、辣醬等，色香味俱全。
PS:蛋液打好後有很多氣泡。最好先放在壹邊，等氣泡消失後再下鍋蒸，以免破壞整體造型。永遠用蒸鍋，不要用高壓鍋。