吃起來不僅有獨特的香氣，而且特別清脆爽口。無論是下酒的配菜還是小點心，都很受大家的歡迎。這種方法簡單易學。腌制雞爪只需要多兩道工序，就能做出非常獨特的味道。
食材調料:雞爪、臘八蒜、野山椒、鹽、味精、耗油、蔥、姜片、八角、米酒、醬油、耗油、陳醋、青檸檬。生產流程:
第壹步，在市場上選擇500克新鮮雞爪（其實大部分都是冷凍的），先用剪刀把它們的指甲全部剪掉，然後用花刀剁成壹小塊，然後倒入冷水中浸泡半小時，當它們浸泡在流血的水中時，控水並放在盤中備用。
第二步，拿出鍋，燒開開水。首先，用冷水將浸泡好的雞爪放入鍋中。同時加入適量的冬茹、姜片、八角和少量米酒去腥（以上幾種雞爪腌制時常用的調味料和香料），然後加入65，438+0勺有色醬油王和少許鹽（入底味），然後大火煮開。
第三步:雞爪煮熟後撈起，倒入冷水中涼透（這壹步是制作臘八蒜雞爪的主要步驟，與紅燒雞爪的粘稠口感不同）。控制水分後，再次將它們放入盆中，然後。
然後放入適量的野山椒（不要倒入泡椒水）、臘八蒜及其1勺耗油和1勺陳醋，再倒入少許鹽、味精和白糖調味，最後倒入3-5片青檸檬（去腥、提鮮、提神）。
第四步:最後帶上壹次性手套，將各種香料抓拌均勻後放在壹邊腌制2小時以上，然後取出。中國版臘八蒜香雞爪制作而成，特點是香辣健脾開胃，鹹香可口，簡單易學。如果妳吃膩了黃燜雞爪，趕緊試試這種新方式，貸款保證每個人都會為之著迷。
對於壹些癡迷於清潔的人來說，他們不喜歡有“指甲”的雞爪。事先用剪刀剪掉後，它們看起來幹凈整潔，沒有惡心和嘔吐。