泉州城在古代進行了大規模的修繕，形成了“內有官城，外有分城，外有雒城，外有翼城”的格局，東長南短。明朝洪武初年，在城東的仁風門和通淮門之間修建了壹座小東門，直接面對城外著名景點東湖。何在說:“小東門，門直入東湖口，早起，湖明如魚飲之。”這也是泉州人廣為流傳的“鯉魚吐珠”壹幕。鄭明芷玄清源山上有詩:“魚市煙火盼，百丈坪前已登壹次又壹次。”所謂“魚城”，就是鯉魚城。清代時宇有詩:“荔城弓掛月初三，吳玉川練蘭橫。”泉州城墻在20世紀40年代被拆除，但壹些城市基礎的輪廓仍然存在。如今，當我們登上清源山山頂，遠眺南面的泉州城，“鯉魚吐珍珠”的景象依然清晰可見。然而，城市裏有許多房子，隱藏在常青樹中。順著古城遺址向西望去，西墻有兩個大彎，像魚尾巴；向東看，東門墻也有兩個較小的彎，小東門原來的位置正好在壹個凹進去的地方，就是魚嘴，東湖蕩漾著像鯉魚吐出來的珍珠；北墻是魚的肚子；南墻很遠，只看壹條直線。就整個城墻的形狀來說，頗像壹條大鯉魚張著嘴喝東湖的水。
泉州也叫鯉城，因為它看起來像壹條鯉魚，所以說泉州屬於鯉魚洞。人們假設人有肚臍，推斷魚也會有肚臍，位置應該在中心點。因肚臍呈圓形，下凹，故位於黎城中心的壹口古井稱為“鯉魚肚臍”。這口井俗稱“市心井”，位於西街與胡阿祥巷之間的敬亭巷。井旁有壹座磚塔，名“定心塔”，建於明朝萬歷年間。雖然很扯淡，但市中心有很多井和泉，在大旱之年從未幹涸，這也是壹個奇跡。清朝康熙年間，曾任福建知府的泉州人李蘭“精於青鳥之術，以春為鯉郭，故動不如靜，故賽必迎神，凡意祈求國泰民安”，可見當時已有迎神激活“鯉”的做法。
從明初就有泉州為鯉的傳說，流傳了幾百年，也影響了泉州的其他地方。壹方面繼續演變，另壹方面又出現了其他類型的鯉魚傳說。
祖籍泉州的臺灣省著名女作家、畫家龔淑冕在《泉州灣的回憶》壹文中提到:“小時候，父親總喜歡在飯後給我講壹些當地的趣聞。比如泉州為什麽叫鯉城，因為地形像鯉魚，相鄰的永春城像壹張大漁網。永春人很會做生意。自從永春建城以來，他們每年都要來泉州進行貿易。所以泉州力量泛濫，其他遭遇困難重重。後來決定在開元寺兩側各建兩座塔，作為刺穿漁網的象征，才安全順利。這是壹個神話，卻流傳至今，真是不可思議。在中國北方的山東省，有壹片美麗的水域，叫做“微山湖”。微山湖周圍廣為流傳著壹個美麗的愛情故事。微山湖的鯉魚都是四個鼻孔。當然，它不是真正的四個鼻孔，但鯉魚有兩個龍須，看起來像另外兩個鼻孔。關於它的起源有壹個故事。
很久以前，微山島上住著壹位以捕魚為生的老韓力。他有壹個18歲的女兒，名叫艾達。阿達有壹張鵝蛋臉，又白又幹凈，雙眼皮，大眼睛。她非常英俊可愛。而且撐船撒網樣樣在行，父女相依為命。翠蓮和同村的小夥子劉相愛了。他們經常壹起撐著船，唱著漁歌，有說有笑。老人眼裏是幸福的。我打算攢錢蓋新房子，買點嫁妝，給他們辦個婚禮。
那時候，社會是吃小魚，吃大魚。小魚吃了蝦，蝦吃了泥。行中有霸，市中有霸，地中有霸，湖中有霸。老百姓沒有好日子過。微山湖有個湖霸。他的姓是胡漢三。他與政府勾結，壓迫人民。他是吃螃蟹長大的，有錢有勢，壹直以強淩弱。他有壹個被寵壞的無賴兒子，大他二三歲。他生來就有壹張歪嘴，兩只斜眼睛，兩條羅圈腿和壹張令人厭惡的臉。他到處玩，看到誰家的大女兒好看，就把她拖回家。他毀了無數的好姑娘，人們都說胡漢三父子是:頭上生瘡，腳跟粗——可怕。
壹天，老對阿達和劉說:“我今天去懸崖上賣魚，賣了些錢，買了些月餅之類的東西。明天是中秋節，所以我的父親和兒子有壹個愉快的假期。妳們兩個去湖裏釣魚，早點回家。”說完，他拎起活蹦亂跳的鮮魚，忽閃忽閃地走了。小心這個湖很深，滿是魚。這是撒網的好地方。三笑和阿達支起漁網，撐起小船進入荷塘，壹邊采菱、采蓮，壹邊醉心地談論著今後的幸福生活，別提有多甜蜜了。突然，就在南方，壹艘桅桿松散的黃色大船直直地駛來。船上有壹群氣勢洶洶的暴徒，身邊圍著壹個打扮成公子的年輕人。
阿達和小三躲閃不及，只好閃到壹邊。俗話說:“饞貓鼻子尖，奸賊眼毒。”這船上的家夥叫胡珀皮，是大湖暴君胡漢三的兒子。胡罌粟花斜眼問侍從趙三姑:“這是誰家的小妮？太美了，沒想到我微山湖還有這麽帥的女人。”趙三拄著棍子鞠了壹躬，道:“慧大師，這是微山島李老頭的女兒，天下少有的美人。”“小朋友們，讓她上我們的船，今晚嫁給我。”胡罌粟花壹聲令下，太多廚子，走狗，把阿達抓到船上。劉怎麽可能抗拒？他看著他心愛的人在大船上被搶劫。
阿達掙紮了很久，但還是跑不掉，死不掉，她下定了決心。我答應聽話，願意嫁給胡珀皮。胡婆娑看到阿達的順從，非常喜歡。他忙著買酒做飯，晚上在船上結婚。正當胡罌粟和他的狗腿子們忙著辦喜事的時候，阿達看到了船後的兩把鋼叉。趁人們不註意，她抓起叉子，朝自己臉上刺去。突然，鮮血滴了她壹身，她當場暈了過去。說也奇怪，兩個小時後，阿達又活了過來，只看到鋼叉拔出後，她鼻子上方有兩個血洞。胡罌粟還是不放手，還想娶阿達。結婚那天，阿達被迫穿上繡有金線的新衣服。阿達看著她周圍所有的女仆和女人，對她們說:“我們要去拜天地。沒有人來自我的家庭。請妳幫個忙，讓我在船頭給父母磕頭。”說著來到船頭，突然壹個猛子紮進水裏。多少人下去打撈，卻不見壹個人。胡罌粟白忙活了多日，終於有貓咬了尿泡——空歡喜壹場。
阿達跳進湖裏，立刻變成了壹條大鯉魚。晚上我給劉做了壹個夢，第二天壹早撐船入湖，網裏撒下壹條四鼻孔眼、紅尾巴的金鯉魚。知道這是阿達的支持，她把它抱在懷裏痛哭。哭了壹天壹夜，眼淚幹了，魚卻再也成不了大人。我只覺得天翻了，水翻了，突然抱著鯉魚跳進湖裏，變成了壹條鯉魚。壹對戀人被逼成壹對鯉魚，在大湖裏自由自在地生活。從此微山湖的鯉魚變成了四鼻孔的金尾巴。微山湖的鯉魚有四個鼻孔，這在中國是獨壹無二的。
微山湖的鯉魚為什麽有四個鼻孔？
相傳微山湖的鯉魚和其他水域的鯉魚壹樣，最早的時候只有兩個鼻孔。有壹年，東海龍王以人形來到人間，受到實行科學考試制度選拔人才的啟發。他還想通過考試選拔人才，幫助他管理政務和水域。回到東海龍宮後，他讓丞相下令在各水域選拔人才，然後來到龍宮考試。選拔出來的人才留在龍宮重用，以幫助他管理和振興水族館。接到命令後，水域不敢怠慢，立即選拔，然後送往東海龍宮參加龍王的宮廷考試。微山湖選了鯉魚、黑魚、螃蟹來考。
龍王為前來參加考試的考生設置了三關:第壹關是文化考試，第二關是面試，第三關是技能考試。第壹次文化考試，鯉魚、黑魚、螃蟹都順利通過。第二次面試，螃蟹因為長相難看失敗，被刷掉了。第三次技能測試是嶽龍門。黑魚幾次沒跳過去，又被刷掉了。只有鯉魚跳過去壹次，很輕盈很優雅。被龍王選中，作為人才留在龍宮重用。然而鯉魚出身貧寒，來自微山湖這樣的小地方。被龍王重用後，還是有壹些貴族出身的大臣看不起，這讓鯉魚整天都很郁悶，不開心。為了讓鯉魚安心為它工作，龍王把自己的小女兒小龍女兒許配給了它，並在天上玩耍，給鯉魚開了兩只天眼——把鯉魚變成了四個鼻孔，不僅增加了它的智慧，還成為了壹種高貴的地位。從此以後，龍宮裏再也沒有人瞧不起鯉魚了。鯉魚和小龍女在龍宮過著富裕、忙碌、壓力大的生活。
鯉魚在龍宮幾年後，對龍宮官場生活的勾心鬥角、勾心鬥角深惡痛絕，思念家鄉微山湖，思念親友，向往微山湖寧靜安詳的生活。於是他們辭去龍王，帶著小龍女回到微山湖，兒孫滿堂，過著悠閑的田園生活。當然，鯉魚的後代也有四個鼻孔，只是當時的人比較粗心，沒有註意到微山湖鯉魚的微妙變化。
直到多年以後，乾隆皇帝下江南，經過微山湖，才揭開微山湖鯉魚是四鼻孔的秘密。乾隆皇帝是東海老龍王的第九個兒子。他轉世投胎，轉世成為人間帝王。他當然知道微山湖的鯉魚是四個鼻孔的秘密。過微山湖時，他在微山南陽鎮待了壹天壹夜。在南洋鎮停留後，甘龍帶著壹群大臣遊覽微山湖，希望見到他的姐姐小龍女和姐夫。然而，不知什麽原因，在湖的上遊呆了壹天，而小龍女和他的妹夫老鯉都沒有出來見他。皇帝甘在湖的上遊呆了壹天。當他看到姐姐和姐夫沒有來看望他時，他有點生氣，但又不方便說，所以他想把鯉魚的四個鼻孔的秘密公諸於世。於是他對大臣們說:妳們知道微山湖的鯉魚有幾個鼻孔嗎？大臣們不假思索地異口同聲回答:兩個。甘龍說:不，微山湖的鯉魚有四個鼻孔。大臣們不信，就找當地漁民打撈。真的是四個鼻孔！
從此，人們知道微山湖的鯉魚有四個鼻孔，這已經不是什麽秘密了。
微山湖的鯉魚身材很美，人們經常用壹斤半鯉魚——聰明的壹個，來形容壹個人身材勻稱，身材優美。微山湖的鯉魚肉質細嫩，味道鮮美，是魚中的上品，是不可多得的美味。過去壹直是貢品，被封建皇帝賞賜。是壹道好菜，也是壹份好禮物。當地人視鯉魚為吉祥物，婚禮後若請媒人，必吃“大鯉魚”；老人活到73歲，女兒們壹定要給父母送兩條“大鯉魚”；叫做:“七十三人吃鯉魚跑來跑去”，意思是73歲的老人這壹年沒有生病，即使吃了出嫁女兒送的大鯉魚，也要跳過，祝老人長壽。