類型
由於地理和氣候條件不同，世界各地馬鈴薯的栽培技術也不同。塊莖主要用於無性繁殖。為了避免病毒(紡錘塊莖、X和S花葉病毒)的感染和刀割環腐病，整薯播種應選擇直徑為3 ~ 3.5 cm的健康種薯。大多數栽培品種是通過雜交育種選擇的。針對普通栽培種馬鈴薯品種資源短缺的情況，特別關註了綜合的馬鈴薯相關栽培種，包括普通栽培種和二倍體栽培種的基因組，以利於選育高產、高抗、高澱粉、高蛋白含量的新品種。
育種途徑主要包括:
①具有2n配子的二倍體雜種與普通栽培種雜交。
②新栽培品種與普通栽培品種雜交。馬鈴薯產量高，對環境的適應性強。
塊莖用於無性繁殖時，種薯在5 ~ 8℃的土壤溫度下都能萌發生長，最適溫度為15 ~ 20℃。植物莖葉生長開花的適宜溫度為16 ~ 22℃。夜間塊莖形成最適宜溫度為10 ~ 13℃(土壤溫度為16 ~ 18℃)，高於20℃時形成緩慢。當溫度降到-2℃時，就會被凍壞。
播種
用塊莖繁殖，馬鈴薯按芽眼切塊，壟作播種，3月播種。當平均溫度超過25攝氏度時，地下塊莖停止膨脹。大概三個月就成熟了。
適時早播:適時早施肥早播種，使馬鈴薯全生育期處於相對寒冷低溫季節，使馬鈴薯塊的形成和膨大避開高溫期。
註意土壤的厚度。壹般土壤厚度不小於12 cm。播種時若覆土厚度不足，應隨出苗後幼苗的生長進行1~2次培土。覆土過薄，地溫變化劇烈，匍匐莖容易逸出地面。
田疃管理
馬鈴薯植株分為地上和地下兩部分。地上部分有地上莖、羽狀復葉、芽和果實。地下部分有地下莖、根、匍匐莖和塊莖。地上部分是否結果與品種和外界環境條件有關。同壹品種不同年份、同壹年份的種植時間不同，會影響其是否開花或結果。栽培馬鈴薯得到的產物是地下產生的塊莖，是匍匐莖頂端膨大形成的，它們具有地上莖的許多特征。匍匐莖、塊莖和地上莖可以說沒有本質的區別，在壹定的環境條件下可以相互轉化。