禹州市屬暖溫帶季風氣候區，熱量資源豐富，雨量充沛，光照充足，無霜期長。
因屬大陸性季風氣候，多旱、澇、風、雹等氣象災害。
全市四季氣候總的特征是：春季幹旱多風沙；夏季炎熱雨集中；秋季晴和氣爽日照長；冬季寒冷少雨雪。
歷年年平均氣溫在13.0℃—16.0℃之間。
最暖年是1961年，年平均氣溫為15.7℃。
較冷年是1984年，年平均氣溫為13.6℃，暖、冷年相差2.1℃。
年極端最高氣溫為42.9℃，發生在1972年6月；年極端最低氣溫為-13.9℃，發生在1958年1月和1971年12月。
最熱月在7月份，平均氣溫為27.6℃；最冷月在1月，平均氣溫0.2℃。
日平均氣溫穩定通過0℃以上的初日平均為2月11日，終日為12月21日，其間積溫為5176.6℃。
歷年年平均降水量為650毫米左右，最多年為1073.8毫米，發生在1967年；最少年為442.3毫米。
由於受季風氣候影響，各季節降水量分布懸殊，全年以夏季（6—8月）雨水最為集中，平均達353毫米，占年平均降水量的54%。
秋季和春季雨量分別為151毫米和122毫米，占年降水量的23%和19%。
冬季雨雪稀少，平均降水量僅25毫米，占年平均的4%。
禹州市處於大陸季風區，風向、風速均有明顯的季節變化。
年平均風速每秒為2.5米。
夏季多偏南風，冬季多偏北風，常年主要風為東北風。
歷年年平均無霜期為218天，最長達248天（1977年），最短只有179天（1962年）。
最低氣溫≤2.0℃為霜凍指標，霜凍平均初日為11月1日，平均終日在4月5日，間隔日數為155天。
禹州市工業依托資源優勢，能源、建材、機械、陶瓷、有色金屬等支柱產業發展強勁，並形成產業集群，高新技術產業初具規模。
在化工機械、鑄造、汽車配件、發制品、建材等領域成為國內領先的地區。
2011年，禹州市建立了重點項目聯席辦公會議制度，全市93個重點建設項目進展順利，累計完成投資105億元。
平禹煤電九礦建設、壹礦技改和神火集團梁北礦改擴建順利推進，永錦選煤廠建成投產，廣電文化中心主體完工，西區、北區高中和農信大廈、財稅收付中心開工建設，東風汽車部件、商品交易博覽城等重大項目實現當年謀劃、當年落地。
深入推進大招商活動，實際利用省外資金51億元，全年新開工投資1000萬以上項目76個，其中億元以上項目12個。
禹州粉條：禹州紅薯種植面積大，農民有加工紅薯粉條的傳統。
紅薯粉條，又稱紅薯粉絲、粉皮、活折，是禹州傳統的名特產品，已有600余年的歷史。
燜子：燜子是禹州常見的壹款風味小吃。
制作“燜子”，是把當地特產的禹州粉條和紅薯粉芡、蛋清、水加以蔥花、姜末、料酒、小磨香油、精鹽等調味料調和均勻，堆成圓盤狀放入蒸籠，大火燜蒸而成，因此而得名“燜子”。
禹州十三碗：具有地方特色的“禹州十三碗”飲食文化。
相傳大明皇帝嘉靖曾巡視禹州，為體察民俗民風，召鄉下名廚為其操辦地方特色菜肴，鄉廚急中生智，將民間操辦喜事的地方特色菜“十三碗”精心調制，獻於聖上，嘉靖皇帝品後大為贊賞，賜名水席。
禹州奇石：禹州市山地主要分布在北部、西部和南部，屬伏牛山脈，境內***有大小山峰913座，以潁河為界，構成北（具茨山）、南（箕山）兩大山系。
鈞瓷：鈞瓷發端於東漢，是宋代五大名窯瓷器之壹，漢族傳統制瓷工藝中的珍品，被稱為國寶、瑰寶。
以獨特的窯變藝術而著稱於世，素有“黃金有價鈞無價”和“家有萬貫，不如鈞瓷壹件”的美譽。
是河南省禹州市神垕鎮獨有的國寶瓷器，憑借其古樸的造型、精湛的工藝、復雜的配釉、“入窯壹色出窯萬彩”的神奇窯變，湖光山色、雲霞霧靄、 *** 花鳥蟲魚等變化無窮的圖形色彩和奇妙韻味，被譽為中國“五大名瓷”之首。
新中國成立後，在周恩來總理的直接關懷下，恢復鈞瓷燒制，鈞瓷得到了快速發展。
特別是改革開放以來，鈞瓷生產工藝與水平都得到了劃時代的提升，鈞瓷不斷作為國禮現身世界。
2008年，鈞瓷燒制技藝入選國家非物質文化遺產名錄。
藥材：禹州地理氣候優越，盛產動、植、礦物藥材1084種，蘊藏量達到12萬噸。
唐朝藥王孫思邈曾長期遊居禹州，行醫采藥、著書立說，孫思邈去世後，禹州人民在西關購地建“藥王閣”永久紀念。
禹州的中藥文化自此開始繁榮。
進入新時期以來，禹州成為全國17家標準化、規範化的國家級中藥材專業市場之壹，也是河南唯壹的國家級中藥材專業市場。
年交易額居全國第三位。
在中藥材貿易中的影響力愈加增強，被批準為“全國中藥飲片配送中心”。
同時標準化的中藥材生產規模也進壹步擴大，通過國家GAP認證的藥材基地數量逐年增加。
禹白芷、禹南星、禹白附、豫西丹參4種道地藥材取得國家原產地域地理標誌保護，在全國名列前茅。
兩年壹度的中國·禹州藥王孫思邈國際醫藥文化節暨中醫藥交易大會不僅為禹州帶來了交易收入，而且又把禹州與全國聯系得更加緊密。