在20世紀70年代，我像壹個人壹樣吃飯。飲食方面，我小時候明顯吃的不夠。我從不挑食，胃口出奇的好。白菜蘿蔔黃瓜茄子沒有我不喜歡的。沒有我不能吃的東西。我可以先開始吃，壹直吃到最後壹個離開。只要我在，家裏就永遠不會有剩菜。晚飯後，我媽問我反饋，我總是給壹個回答:‘剛剛好’。我那時候消費壹直很節儉。但是壹旦有了壹些閑錢，就忍不住像暴發戶壹樣上桌了。壹個牢牢鐫刻著70年代童年記憶的孩子，長大後在博客裏這樣寫道。糖票、汽油票、肉票、糧票...在當時的孩子眼裏，那些紙質票“都是可以吃的”。在這個物質匱乏的時代，蘿蔔白菜壹度成為老百姓餐桌上的主菜，取代了糧食。家家戶戶都在腌制鹹菜，似乎只有逢年過節才會“幾乎不限量”包餃子。偶爾會安排重要客人殺雞鴨娛樂。在普通家庭中，女性還不習慣和客人壹起在餐桌上吃飯。尤其是中小城市，飯桌上只有家裏的長輩和男人。50年代以前，健康的標準是“只要求不生病”。20年過去了，這個標準似乎並沒有改變——壹個很重要的原因是，這個時代沒有那麽多糖尿病，最甜的烤紅薯和爆米花也只是偶爾被孩子們享用。這個時代的符號很相似:打開不同的門，每張桌子上的菜都差不多；每個房間的家具都差不多；人們穿著相似；對生活的渴望也差不多。他們的理想很簡單:像人壹樣吃飯。80年代:小康社會——黎明前的曙光在這個時代，已經從溫飽走向小康的中國人，正在餐桌上“逐漸”呈現出前所未有的富足。現在，誰在乎半個燒餅？過去，有限的大白菜供應已經讓位於芥藍、沈香、絲瓜、西紅柿、鮮蘑菇和豌豆。尤其是中後期，城市居民的菜籃子裏，壹年四季都能裝滿各種時令蔬菜水果。從糧油副食開放供應開始，當所有門票被驅逐出歷史舞臺的時候，也預示著壹個新的“飲食”時代的到來:以前逢年過節才上桌的紅燒肉開始逐漸多了起來。以前聞所未聞的三文魚、鱸魚，也成了人們餐桌上的佳肴。大家都有壹個明顯的感受，生活水平正在從溫飽向小康轉變。但即便如此，能明顯提高體質的牛奶在這個時代依然不受歡迎。直到中期，全國實施了菜籃子工程，包括家禽、雞蛋、牛奶、水果、蔬菜等等。經過近十年的努力，副食品供應短缺問題得到徹底解決。80年代後期，粗糧食品逐漸淡出人們的餐桌，面粉和大米成為餐桌上的主角，粗糧成為配角。壹些粗糧被淘汰了，同時野味、海鮮也逐漸開始出現在人們的餐桌上，各種蛇、老鼠，還有大鯢、穿山甲、果子貍紛紛問世。當時並不禁止獵取這些美食，所以人們喜歡濃郁美味的紅燒美食。從這些“新鮮”的菜肴中，人們隱約看到曙光已經到來。90年代:饕餮時代的到來從這個時代早期開始，中國的有錢人就壹直在大吃大喝，每年在飯桌上甚至能吃上幾千億。鮑魚、海參、翅肚開始出現在人們面前。菜品的種類和檔次也開始進入歷史的巔峰。在這個時代的餐桌上，鮑魚格外引人註目。自古以來，這道菜就是高貴生活的象征。在各個朝代，吃鮑魚往往是只有富人和貴族、皇帝和將軍才能擁有的快樂享受。雖然它的營養成分不是最全的，但心理滿足感非同壹般。在這個“追逐心理滿足”的時代，壹位美食家對鮑魚在中國大陸受到熱烈歡迎的程度指出:“食物和營養有壹定的距離。飯桌上，最重要的是味道而不是營養；雞蛋有營養價值，但不能代替人對食物的感受。還有壹種文化追求。”已經消失的粗糧意外受到食客的青睞，再次回歸餐桌，成為中國人的新寵。與此同時，中國人從特殊營養的位置把牛奶擺上了普通餐桌，於是中國乳業開始大踏步前進，進入了超常規發展時期。隨著生活的富足，中餐已經很難滿足人們的口味。俄羅斯西餐、法國料理、意大利披薩、日本料理、韓國燒烤、美國麥當勞等。紛紛進入中國，中國人不出國門就能吃遍全世界。這個時代無論妳走到哪裏，大街小巷隨處可見各種檔次、各種風味的餐廳、酒吧——以下健康後果是:不良飲食習慣導致心血管疾病、癌癥、糖尿病、肥胖癥不斷上升，已經成為死亡率很高的疾病。於是，人們開始大規模減肥。21世紀:吃和選擇麻辣小龍蝦、香辣蟹、水煮魚是這個時代的餐桌文化。然而，世紀初，壹場突如其來的非典疫情和層出不窮的“黑幕”曝光，讓很多城市人喪命。人們開始呼應健康的主題，重新重視回歸自然的“果蔬”。調查顯示，如今超過壹半的城市居民將水果納入日常健康必需品。大量商家為了市場及時推出各種“天然綠色系列食品”，理由是新鮮健康，當然最重要的是熱量含量足夠低。牛奶的發展進入高峰期，有純牛奶、脫脂奶、加鈣奶。過去，人們喜歡購買大冷凍室的冰箱來儲存雞鴨魚肉，但現在他們註重吃新鮮和營養的食物。蔬菜要吃新鮮的，糧食要吃今年的，雞鴨要吃前壹秒的，魚要吃的開心。帶著露珠的嫩黃瓜，空運進來的新鮮荔枝，餐桌上還在甩著尾巴的活蝦，綠葉的鮮桃，市場上人們挑剔的目光越來越聚焦在新鮮的商品上，而不是價格上。什麽食物有營養，什麽食物可以防止衰老，什麽食物組合可以保持身體的酸堿度平衡，成為熱門話題——中國人的健康觀念在21世紀初“清醒而及時”地走上了壹個全新的階段。但從科學的角度來看，似乎還是不夠。10年前，老百姓的“衣服”是顏色濃重的土布襯衫和舊棉襖；歲月在“新三年，舊三年，縫縫補補又三年”中流逝。現在人們的衣服春夏秋冬都是新的。不僅如此，還要註意穿起來是否舒適，是否有氣質，是否顯格調。所以絲綢、純棉、彩棉、羽絨等多種面料，穿著舒適；職業裝、休閑裝、運動裝、連衣裙等各種風格的衣服裝點著人們豐富多彩的生活；各種國內外知名品牌，如杉杉、花花公子、金利來、李寧、阿迪達斯等，成為人們彰顯身份的良好標簽。20年前，老百姓“吃”的是紅薯、稀飯等粗茶淡飯，只有逢年過節才能吃點肉。現在，人民的菜籃子越來越豐富:豬牛羊肉雞鴨鵝各種海鮮，每天都像過年壹樣。此外，人們越來越註重飲食的營養搭配，科學飲食的觀念越來越深入人心。現在的人吃的比以前少了，但是食譜越來越精致，越來越科學。早餐不再是米粥+鹹魚，已經做了十幾年了。牛奶、面包、雞蛋成了主角。主食和細糧在餐桌上的地位下降，而蔬菜、水果和雜糧受到青睞。從量到質的變化是營養素攝入比例的增加。此外，人們開始越來越關註綠色和無汙染的食品。20年前，老百姓的“住”是幾代人蓋的瓦房或者單位分配的壹兩套房子。壹家三代十幾口人住在壹起，異常擁擠。現在普通人壹天住三室壹廳四室兩廳的套房，或者有地的小樓。不僅如此，越來越多的市民更加關註房屋的居住環境、綠化指數、建築風格、裝修風格。很多家庭甚至有多套房子，可以出租，生活很滋潤。20年前，大部分人都是靠腳“走路”，少部分家境較好的家庭有了自行車，這是壹個非常令人羨慕的工廠。20年後，欽北鐵路通車，南北高速通車，北海機場建成使用...我們城市的道路交通變得越來越順暢。出門“打車”變得司空見慣，大街小巷公交車明顯增多，也方便了百姓出行。越來越多的輕型機動車、摩托車也飛入尋常百姓家，特別是近壹兩年來，越來越多的市民開始駕駛自己的私家車，駕校學車、考駕照的學生逐年增多。雖然目前家庭買車的比例不是很大，但是我市家庭的汽水量卻在不斷上升，以步代車的時代終於壹去不復返了。時間壹天天地悄悄流逝，到了年中。不經意間，北海人的衣食住行發生了翻天覆地的變化。只要稍微回憶壹下，北海的每個人都能深切感受到改革開放帶來的巨大變化。如今，北海人的家庭消費已經從單壹的“溫飽”型向“小康”型轉變。北海人的消費觀念也發生了很大的變化。以“衣服”為例。過去，人們喜歡穿“滌綸”和聚酯等化纖材料制成的耐用衣服。現在人們更註重服裝的舒適性，喜歡棉、麻、絲等天然纖維制成的衣服。他們認為這種材料既環保又舒適。在“食”方面，過去我們只想吃飽，現在不僅註重吃美食，更註重天然綠色無汙染；以“住房”為例。過去，妳沒錢從來不敢買房子，更不用說借錢買房子。平時妳全力攢錢，“三代攢壹輩活”。現在如果錢不夠，可以向銀行貸款或者分期付款，沒有了過去那種怕負債的沈重心理。現在，在北海，二十多歲的年輕人擁有自己的三居室是很常見的。適中的房價和住房消費貸款，很多月收入1500左右的年輕人都買了壹套房；以“掛”為例。在過去，擁有壹輛“鳳凰”或“永久”品牌的自行車就足夠了。現在普通人雖然有摩托車、摩托車，但還是努力賺錢或者貸款買壹輛小車，真正達到“小康生活”。畫...沒有找到。......
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