佐料
米粉3塊
佐料
豬肉1，綠豆芽1，雞蛋2個。
調味品
色拉油適量、鹽1茶匙、姜1片、蒜2片、料酒2茶匙、醬油1茶匙、生抽1茶匙、香醋和澱粉。
適量，適量小蔥，1茶匙五香粉，1/2茶匙胡椒粉，半個洋蔥。
炒米粉的做法
1.豆芽去根洗凈瀝幹，洋蔥切段，大蒜切碎（廣東炒米粉最常用的配菜是豆芽）。
2.將米粉放入鍋中，加入80度左右的開水，浸泡5分鐘左右。
3.當米粉可以用筷子散開時，用冷水沖洗，然後倒入瀝水籃中瀝幹水分。
4.瘦肉切片，加入兩片姜，用生抽、老抽、料酒、香醋和澱粉腌制10分鐘。
5.兩個雞蛋，加少許料酒和鹽打散。
6.鍋中放適量的油，爆香大蒜，倒入雞蛋液。
7.雞蛋快速炒勻，繼續加入肉絲，炒至肉絲變色，加入米粉。
8.炒的時候加入適量的醬油。這壹步最好用筷子翻炒，米粉不要易碎。翻炒至均勻上色，然後加入豆芽、小蔥和洋蔥，加入少量五香粉和胡椒粉，翻炒均勻後關火。
烹飪訣竅
1，廣東炒米粉最常用的配菜是豆芽。我在我的成品圖中使用了洋蔥，也很好吃。洋蔥和豆芽不同。妳應該先炒它們。第七步炒完雞蛋後，炒洋蔥，然後放米粉，然後按照其他步驟操作。
2、米粉不能浸泡得太爛，可以用筷子夾起來。
3.洗冷水後立即瀝幹。
4.雞蛋、肉絲或火腿腸可以根據自己的喜好選擇。
5、炒米粉最好都用筷子，這樣不容易鏟米粉。
6、雞蛋、肉絲本身已經調味好了，米粉加適量醬油就夠鹹了，無需加鹽。
7、別忘了，入味的關鍵在於五香粉，哦，不能少。