原料
佐料
紅薯粉絲250克，紅薯澱粉200克，蝦皮30克。
佐料
十三香，鹽，香油，姜1，蒜6瓣，蔥1/2。
工作方法
1.準備好需要的食材。
2.將紅薯粉絲浸泡在冷水中，直到變軟。
3.甘薯澱粉與水(或肉湯)混合制成澱粉汁。
4.將姜和蒜切碎，蔥切成小片。
5.向鍋中加水，煮沸。加入泡好的粉絲，煮5分鐘左右。
6.用漏勺將粉條撈出，控幹水分放入大小合適的小碗中(或分成幾個小碗)，放入蔥、姜、蒜、蝦皮，加入少許鹽、十三香和適量香油拌勻。
7.將事先調好的澱粉汁倒入攪拌好的粉絲中。
8.用平鏟將表面鏟平，可用手將其弄平。
9.放入蒸籠蒸1小時左右。蒸好的皮渣就像壹塊果凍，倒放在案板上，這樣皮渣就可以從容器中分離出來，冷卻後現吃或放入冰箱保存。