“長壽果”提煉“長壽油”
“魯花之所以把花生油生產作為支柱產業，除了振興花生產業的考慮，最重要的原因是花生及其制品在預防疾病方面的價值得到了國際上的廣泛認可。”魯花集團的老板孫夢全是壹個癡迷花生產業幾十年的人。在他看來，“花生油無疑是從‘長壽果’中提煉出來的‘長壽油’。”
其實只要在網上輸入“花生”二字，就能清晰地看到大量的學術資料、圖表和數據。其中有壹個來自美國的經典實驗:第壹組人限制脂肪攝入，以大米、面粉和澱粉為主食，另外兩組人在保持高脂肪攝入的同時，食用富含單不飽和脂肪酸的花生油和橄欖油。結果，第壹組受試者的血脂和有害膽固醇明顯高於後兩組受試者。哈佛大學的壹份研究報告證實，花生食物使人們患糖尿病的風險降低了30%，並認為花生油的成分有利於胰島素敏感性和膽固醇。據報道，世界上許多研究脂肪代謝的科學家都贊成開發花生油，使其成為治療心腦血管疾病的手段之壹。
現已證明，花生油、花生及其制品富含維生素E、A、B1、B2、葉酸以及大量的鋅、鈣、磷、鐵等微量元素。在人體所需的42種營養素中，花生含有37種。“任何有利於人類營養健康的項目，都會立刻引起科技界的關註，不惜重金去開發。”孫孟權董事長告訴筆者，美國非常重視花生研究。國家機構有四個，據報道已培育出10多個高油酸花生品種，其中部分品種油酸含量高達85%，高於橄欖油。此外，2003年2月25日，12，澳大利亞也在網上發布了壹條消息，含有85%油酸的花生品種已經研制成功。澳大利亞專家預測，到2005年，澳大利亞將全面推廣這種高油酸花生新品種的種植。
“毫無疑問，花生產業早就被全世界所重視，前景非常廣闊。”孫孟全說。
魯花:執著的中國花生油專家。
“魯花計劃到“十壹五”末，實現花生油產能6543.8+0萬噸，銷售收入6543.8+0億元，向中國食用油第壹品牌的目標邁進。”魯花人的豪言壯語背後，是幾十年來對花生產業的承諾。
上世紀80年代，食用油的生產工藝只有兩種:壹種是傳統的土榨油，生產工藝簡陋，衛生條件差，烹飪時會冒煙起泡，無法大規模生產；另壹種方法稱為油脂提取法，是用有機溶劑提取油脂。在生產過程中，需要進行溶劑去除、高溫精煉、脫色、脫臭，不可避免地會造成部分營養成分的損失。如果要生產壹級花生油，用傳統工藝肯定是行不通的。從1986開始，魯花人在1992年春天攻克了所有技術難關，創造了“5S純物理壓榨工藝”。該技術的成功開發填補了國內外空白，魯花也因此成為中國食用油壓榨技術的原創者。
2002年5月28日，30多位國家石油專家齊聚魯花，修訂國家石油標準。聞著魯花花生油撲鼻的香味，壹位食品風味化學老專家說，堅果植物的天然香氣非常珍貴，非常復雜。咖啡的香氣由385種成分組成，花生的天然香氣有200種左右的成分。世界上再好的香精，也絕對不可能勾兌出真正的原味花生油。專家壹致認為，魯花花生油的“真正香味”與其特定的“壓榨”技術密切相關。
2003年7月，從魯花公司傳來振奮人心的消息:該公司的“5S物理壓榨技術及營養配方食用油開發項目”通過了山東省科技廳科技成果鑒定，結論是:“技術、產品質量和產業化規模達到國際先進水平，為中國食用油進入國際市場創造了民族品牌。”魯花集團公司常務副總裁辛旭峰告訴筆者，“5S物理壓榨工藝”通過市場運作，取得了良好的社會效益和經濟效益。專家指出，這壹科技成果的推廣應用，將顯著提高食用油的安全性和營養品質，有助於提高人民健康水平，促進我國農產品在國際貿易中占據有利地位，推動花生、大豆等我國優勢農產品的產業化進程。
“長壽油”產業的長壽之路
“關註健康用油和花生產業需要包括魯花在內的所有有識之士的努力。”談到花生和花生油，魯花集團企業文化部與侃侃主任進行了交談。花生在所有主要油脂中出油率最高，達到40%以上。營養價值也高，使用性能非常符合東方人的飲食傳統；我國花生在國際市場上規模、價格、質量優勢明顯，總產量和總產值均居世界第壹。因此，大力發展花生產業是解決我國石油問題的根本途徑。
在魯花集團資料室，筆者看到了當年專家座談會的記錄。中國糧食協會油脂分會王瑞元會長做了壹個非常深刻的發言:我國每年食用油消費量達到13萬噸，但需要進口。近年來，每年進口石油量高達400萬噸至700萬噸，不僅耗費大量外匯，而且影響我國的戰略糧食安全。這位專家說，在石油生產方面，中國在大豆和油菜籽方面缺乏國際競爭優勢。面對這種情況，我們只有壹條出路，那就是大力發展花生產業。用國產花生油替代進口食用油，應作為事關國家、農民和民族工業利益的大事來抓。最後，專家們普遍認為應該在中國北方沿黃河壹直到新疆形成壹個大的工業帶。該產業帶的建立應立足山東、立足魯花、立足科技、立足信息。
據悉，受國外啟發，國內對花生品種、花生油、花生制品的研究也如火如荼。全國唯壹的花生研究機構山東花生研究所，2001從萊西遷到青島，在經濟發達地區進行研究，與山東魯花集團科研中心合作進行花生航天育種。營養專家對花生油、花生及其制品的新發現，為花生食品增添了新的活力。
“山東魯花花生油科技中心與國內多所專業大學和世界500強糧油巨頭合作，專註於花生的深加工。”孫孟全董事長自信地告訴筆者，具有豐富營養和保健功能的花生油和花生制品將在不久的將來在全國推廣。屆時，中國的花生油必將像橄欖油壹樣走向世界。
呵呵，偶然看到這樣壹篇文章。