山藥是壹種受歡迎的食物和藥物作物。澧縣種植山藥已有2000多年歷史，適宜耕地25萬畝。
近年來，麻薯種植面積達5.5萬畝，年產量654.38+0.5萬噸。先後被評為“河北山藥之鄉”、“中國山藥之鄉”。
麻薯是壹種具有藥食兩用功能的營養保健蔬菜。其藥用價值和抗病機制正在逐漸被發現和證實，越來越受到消費者的喜愛。山藥是有機食品，含糖量高，不含脂肪。性平，味甘，無毒，可補而不膩。塊莖光滑，富含澱粉、維生素A、鈣、磷、維生素和氨基酸。山藥不僅可以烹飪，還可以制成粉末或各種滋補食品。麻山藥藥用價值很高，歷代醫家都將其視為滋補珍品。現代醫學研究表明，山藥塊莖中含有豐富的果膠、皂甙多糖、植酸、多巴胺、糖蛋白和碘。
河北省蠡縣是國家地理標誌保護產品麻山藥的原產地。麻山藥是壹種高產穩產作物，包括棒藥、紫藥、小白嘴、鐵棒山藥等品種，且含有豐富的蛋白質、氨基酸等營養成分。最近，這種山藥在北京展出，受到消費者的歡迎。
蠡縣位於河北省保定市。山藥是澧縣的傳統特產。山藥是壹種有機食品，因其藥用價值而被評為中國名吃。該縣以曲笛鄉為中心的3.5萬畝無公害山藥種植基地，成為農業增產、農民增收的新途徑。目前，該縣種植面積居全國第壹，成為名副其實的中國山藥之鄉。
保定市蠡縣經農業部、中科院專家實地審核，於2003年被農業部命名為“中國山藥之鄉”，成為全國七大農業特色產業區之壹。2005年被國家質檢總局批準為“國家原產地域保護產品”，“沈璐牌麻山藥”獲得“河北省無公害產品認證”和“京華聯動”產品資格，連續五年獲得廊坊農博會和河北省名優產品稱號。投資300多萬元建成種苗中心，實現組培育苗，先後育成棒藥、紫藥、白口等品種，實現了從單壹品種向多品種、多用途的轉變。
麻薯是壹種具有藥食兩用功能的營養保健蔬菜。其藥用價值和抗病機制正逐步被發現和證實，越來越受到消費者的青睞。山藥是有機食品，含糖量高，不含脂肪。性平，味甘，無毒，可補而不膩。塊莖光滑，富含澱粉、維生素A、鈣、磷、維生素和氨基酸。山藥不僅可以烹飪，還可以制成粉末或各種滋補食品。麻山藥藥用價值很高，歷代醫家都將其視為滋補珍品。現代醫學研究表明，山藥塊莖中含有豐富的果膠、皂甙多糖、植酸、多巴胺、糖蛋白和碘。
禮縣在種植山藥方面有著天然的優勢，有著3000年的種植歷史和豐富的種植經驗。平均畝產高達3000公斤。除去3000元左右的投入，每畝可以賺5000多元，是農民致富增收的可靠途徑。
澧縣縣委、政府抓住機遇，提出了“壹業引領、項目興農”的發展戰略，並相繼出臺了壹系列促進產業發展的措施，成立了山藥產業辦公室，實施質量、品牌、加工、科技四大戰略，使山藥產業發展迅速。形成了種植基地、標準生產、龍頭加工、服務聯合體、銷售市場的產業化格局。產品遠銷韓國、日本、俄羅斯、新加坡等國家。
為促進麻薯生產由粗放型低效益向高效益發展，禮縣積極培育龍頭企業，大力發展名牌產品。河北大洋食品有限公司是省內農業產業化重點龍頭企業。已獲得ISO9002質量體系認證。以無公害山藥為主要原料，在國內首次研發生產的“嬌嬌”牌芝麻山藥露，通過綠色食品和保健食品認證，被評為中國名優食品。目前，該縣有五家深加工企業，年加工能力為2萬噸。產品包括飲料、罐頭、脫水幹片、滑條、毛條、白酒等6大系列20多個品種。在做好山藥種植的同時，禮縣還引進國內先進技術，不斷研發山藥深加工產品。無公害山藥片、光條、毛條等產品出口日本、韓國、俄羅斯及東南亞，年創匯600萬元。