【關鍵詞】零售業態需求盈利模式創新零售業態是零售企業為滿足不同消費需求，結合相應要素而形成的不同商業形態。中國的零售業態可以分為食雜店、便利店、折扣店、超市、大型超市、倉儲式會員店、百貨公司、專賣店、專賣店、家居建材店、購物中心、工廠直銷店、電視購物、郵政服務、網上商店、自動售貨亭、電話購物等等。零售業態是零售企業適應市場經濟競爭日益激烈的產物，是優勝劣汰原則在商品流通領域的體現。中國零售業態發展現狀如何？應該如何發展？本文將對此進行具體分析。
壹、中國零售業態發展現狀分析
1.傳統零售業態——百貨已經失去了第壹業態的地位。從90年代中期開始，百貨公司的銷售業績大幅下滑。從商業業態來看，2004年末綜合零售業中百貨店的產業活動單元占比僅為29.4%。與之形成鮮明對比的是，各種新業態開始大量出現，並在零售市場占據越來越重要的地位。百貨公司壟斷中國零售市場的局面不復存在。同時，百貨店在零售業中的比重西高東低，說明在相對落後的地區，百貨店仍然占據主導地位，業態發展相對落後，業態多元化的進程相對緩慢。百貨公司的衰落主要是因為:(1)超市、大賣場搶走了壹般百貨公司服務內容少的快消品，貼近百姓生活，銷量大，成本低，特別適合選擇性低，服務內容少的快消品。為此，顧客最初購買肥皂、牙膏、洗發水等。在壹般的百貨公司，而不是去超市和大賣場購買。(2)大型專業化商店擠走了很多硬百貨。專業大賣場經營家具、裝飾材料、燈具、家用電器、藥品等。因其專業、品種齊全、數量大、價格低、選擇方便，吸引了大量顧客。綜合百貨減少了很多硬百貨的經營。(3)專賣店和專賣店影響了很多軟百貨。專賣店的大量店鋪吸引了顧客購買衣服鞋帽包包等。，搶了壹般百貨的壹些軟百貨。2.連鎖發展的超市業態成為主要業態。十年來，超市始終保持30%以上的增幅。如沃爾瑪、家樂福等國際連鎖超市企業，以及國內的上海華聯、聯華超市集團，都取得了其他企業無法比擬的銷售額和利潤。從業態的整體發展來看，國內外連鎖超市的銷售額增幅最高。統計顯示，在綜合零售中，超市(包括大型超市和倉儲式會員店)的銷售占據了相當大的市場份額，門店數量快速增加，單店銷售規模持續提升。2004年超市有17000個工業活動單位，占零售總額的171%。從業人數為791，000人，占比33.7%；銷售額達262654.38+億元，占比40.3%。與此同時，超市也在以各種形式發展(如大賣場、大型超市、專業超市、社區超市、便民超市等。)，這也讓零售業態更加豐富多彩。3.便利店和折扣店在中國有很大的發展空間。便利店的發展趨勢是主要滿足青少年、上班族、單身家庭消費的零售業態。便利店的面積壹般約為65，438+000平方米，主要經營方便食品，如面包、方便面、報紙、流行雜誌等。，輻射面300米到500米。便利店的功能定位是滿足顧客即時消費的要求，主要經營快速消費品。據中國連鎖協會統計，2004年零售連鎖企業30強中，便利店銷售額和數量分別比上年增長41.6%和18.2%。主要原因如下:(1)工業化使城市人口更加密集。消費者的消費習慣發生了變化，消費者對個性化、便捷化服務的需求逐漸顯現。(2)經濟發展。根據國際慣例和實踐經驗，人均GDP 3000美元是便利店的誕生土壤。中國許多大城市的人均GDP已經超過3000美元，人們的消費模式和意識發生了變化，夜生活開始豐富，壹些人對價格不敏感，非常重視方便。於是便利店應運而生。它最顯著的特點是方便。折扣店是以低價或打折出售日用品、服裝等工業品，采取自助形式的零售業態。這兩種業態可以迎合中國消費者的便利性。節儉的消費心理“適合中國的消費水平”，很好地滿足了消費者追求質優價廉、少花錢買名牌的消費習慣，是壹種與中國市場情況恰當銜接的業態。4.大型購物中心和大賣場的出現，意味著零售業態被整合組合。大型購物中心是集購物、餐飲、娛樂、休閑、旅遊、社交、商務功能於壹體，為消費者提供壹站式服務的綜合服務體。它是壹個區域性的商業中心。如今，大型購物中心已經成為歐美國家和發達地區的主流業態。在我國，很多地區現在已經具備了這種業態生存的必要因素。主要包括:
第壹，經濟因素。中國的GDP年增長率超過65，438+00%。比如珠三角地區人均GDP已經達到4000美元，全國儲蓄存款達到10多萬億元。隨著居民消費水平的提高，休閑與購物相結合的“壹站式”消費需求必將快速增長。消費者在購買商品時不再只是購物，而是需要更多的娛樂等因素共同作用。消費者開始追求高品位、高層次、高享受。所以增加了人們對大型購物中心的消費模式和生活方式的需求。第二，交通條件和城市化水平的提高。目前壹些發達城市，交通系統發達，城市化進程加快，城市居民向郊區延伸。我國部分地區城鎮化水平已經達到72.4%，迎合了大型購物中心在選址上的要求。同時，隨著人民生活水平的提高，私家車數量增加，這為郊區商城的發展提供了重要的前提條件。據統計，從2003年到2006年，中國的私家車擴大，人們的外出半徑將達到60 km到130 km。私家車已經成為相當壹部分人的交通工具，使人們在郊區購物、娛樂和休閑成為可能。第三，引入城市規劃概念的影響。中國從國外引入“用途分區控制”的概念，將土地使用劃分為商業區、居住區和工業區的“用途分區”，並在每個分區中規範建築物的使用，使得大型商業空間(如百貨商場、購物中心)開始出現。第四，零售手風琴理論的體現。零售手風琴理論認為，在零售業態的發展過程中，有壹個產品品種從綜合到專業化再到壹體化的循環，每壹個循環都不是過去的重復，而是新的內涵，從而產生不同的零售業態。根據這壹理論，美國零售業態的發展歷程可視為:雜貨店(壹體化)-專賣店(專業化)-百貨商店(壹體化)-便利店(專業化)-購物中心(壹體化)。中國零售業態的發展也呈現出零售手風琴理論的發展趨勢。5.無店鋪零售模式已經悄然進入都市人的日常生活。無店鋪零售業態是指商品不通過店鋪銷售，由廠商或商家直接配送給消費者的零售業態。目前國內主要的零售業態有電視購物、郵購、網購、自動售貨亭、電話購物。目前無店鋪零售模式已經具備壹定挑戰傳統商業模式的能力。有數據顯示，中國最大的網絡零售商之壹當當網2005年的總銷售額為6543.8+0.2億元，其中網絡銷售額占8000萬元，整體業務的毛利率為25%。2006年上半年，公司銷售總額超過1億元，是去年同期的0.8倍，全年2.4億元的銷售目標可以實現。據易貝董事長兼首席執行官邵亦波稱，目前每天有300萬人在易貝購物，售出3.5萬件商品。據統計，易貝上的賣家每五分鐘賣出壹幅國畫，每四分鐘賣出壹個名牌打火機，每三分鐘賣出壹塊手表，每1分鐘賣出壹個集郵冊，每1分鐘賣出壹部手機，每30秒賣出壹雙運動鞋，每30秒賣出壹件珠寶，每10秒賣出壹件t恤。無店鋪零售業態發展有壹定先天優勢，具體如下:(1)地段不限。與傳統的有形門店相比，沒有門店位置、地段、商業網點資源的限制。(2)節省運營成本。隨著網絡技術的發展，無店鋪零售通常是先下單後購買，可以節省從生產到銷售的諸多環節的交易成本，為消費者和商家帶來雙贏。(3)風險較小。對於個人來說，網店等無店鋪零售業態，準入門檻相對較低，經營靈活。即使遇到風險，也有轉身的優勢。(4)適應了網絡時代人們便捷購物的需求。《第十九次中國互聯網絡發展狀況統計報告》顯示，截至2006年底，我國網民規模已達6543.8+370億，占總人口的654.38+00.5%。這壹數據也表明，中國網民數量首次超過總人口的654.38+00%。我國網民規模已達17萬。網民數量和寬帶網民數量居世界第二，僅次於美國。年輕人主要是願意嘗試各種新的購物方式，希望獲得更方便快捷的購物方式。(5)網絡支付手段的發展方便了人們的購物支付。(6)無店鋪銷售還有壹大特點——可以非常詳細地介紹產品。無論是電視還是網絡，都可以從多個角度詳細介紹壹款產品，這是傳統的店鋪渠道無法做到的。但與此同時，無店鋪銷售模式仍存在致命缺陷:(1)受物流發展的制約，我國物流業發展滯後，無店鋪銷售需要更高的物流配送功能。(2)網上支付問題未得到有效解決，現金交易和郵政匯款較多，電子貨幣的應用和安全性有待提高。(3)商業信用缺失。很多企業和個人為了追求短期利益，沒有商業道德，缺乏信用。(4)受傳統消費習慣和消費心理的影響，大多數顧客在購買商品時，尤其是在選擇大件商品時，仍然相信眼見為實，他們都喜歡貨比三家，但他們對無店鋪銷售的商品質量和付款的可靠性有壹些擔憂。中國互聯網絡信息中心發布的《第十四次中國互聯網絡發展狀況統計報告》顯示，16.7%的網民經常訪問購物網站。32.5%的網民有時會訪問購物網站；37.8%的網民在最近壹年有過網購經歷。網民選擇網購的主要原因是節省時間、節省開支、操作方便和尋找稀有商品。網購排名靠前的商品依次是書刊、計算機及相關產品、視聽設備及制品、日常生活、家居用品、服務及通訊產品。付款方式方面，貨到付款占24.4%；網上支付占比37.9%；郵局匯款占18.9%；銀行匯款占18.1%。這些信息也充分顯示了無店鋪銷售的良好現狀和潛在發展前景。無店鋪的發展可以采用新技術，降低交易成本，具有價格優勢，促進商家和消費者的雙贏；提供個性化的商品和服務，甚至是定制，吸引顧客購買；增加信息，減少商家和客戶之間的信息不對稱；通過第三方企業和個人的監管，提高商家的信用。
6.外資零售企業的進入加劇了零售業態的競爭，外資進入國內零售市場的步伐加快。根據普查數據，截至2004年底，中國的外資零售企業數量已增長到65，438+0，669家，占所有零售企業的0.5%。外資零售企業中，港澳臺商投資零售企業占比40.4%，外商投資企業占比59.6%。外商投資工業活動單位6312個，其中港澳臺商投資零售企業占42.3%，外商投資企業占57.7%。據統計，截至2004年底，沃爾瑪在中國建立了40多家大型連鎖店，並在深圳建立了亞洲國際配送中心。家樂福已經在中國建立了50多家連鎖店，現在正在向西部地區和華南地區擴張。世界50強零售商中，麥德龍、伊藤洋華堂、歐尚、B&Q、榮達、馬克斯斯潘塞等十幾家零售巨頭已經進入中國，大部分進入者已經過了公認的5年左右的磨合期，進入快速擴張階段。國際零售巨頭發起並發展了超市、商場、倉儲式商店、折扣店、便利店和鄰裏店，並根據消費者需求的變化不斷完善和創新現有業態。可以看出，我國零售業態已經呈現出主體業態突出、多種業態並存、相互滲透融合的多元化發展趨勢。第壹次全國經濟普查數據顯示，2004年底，中國零售業共有法人企業35.3萬家，其中內資企業占99.5%，外資企業占0.5%。從商業業態來看，綜合零售中，百貨占39.3%，超市占14.8%，其他綜合零售占45.9%，徹底改變了以往商業模式相對單壹的局面，形成了多層次、開放式的業態競爭發展新格局。主要原因在於:(1)零售企業的經營活動在有限的商圈內受到各種因素的制約，即使是最具競爭力的業態也很難排除其他業態的存在，這是由非主流業態或多或少都有自己的競爭優勢所決定的。(2)我國幅員遼闊，人口眾多，經濟發展不平衡，居民消費習慣差異較大，消費群體分層，偏好多樣，消費行為多樣化，也決定了我國零售業態多元化的趨勢將長期存在。(3)超市、專賣店、便利店等零售業態快速發展，零售業態類型逐步豐富。隨著我國市場經濟的進壹步發展，新科技的出現和普及，新零售業態將不斷湧現。隨著零售業態的多元化發展，各種零售業態的競爭將會加劇。零售企業在競爭環境中獲得競爭優勢和良好效益，選擇適合零售企業發展的戰略是關鍵。
二、中國零售業態未來發展戰略分析
1.零售企業應從戰略高度選擇業態。今天的零售業面對的是市場中的最終消費者，為了提供優質的商品和滿意的服務來獲得消費者的忠誠。面對數量龐大的消費者，他們的消費需求是多樣化、復雜化的，比如人們對各種業態購物選擇的要求，比如購物百貨、購物中心、大賣場等重要物品，壹般物品註重購物的便利性。零售商很難滿足消費者的需求。成功的零售企業應選擇有效的突破方向，即以某壹目標消費群體為服務對象，以相應的商品和服務滿足其需求。即零售企業要做好市場調研(零售環境分析包括行業現狀、競爭狀況、市場機會、消費者購買需求、文化習俗等分析。)，市場細分，目標市場確定和市場定位，確定自己在市場中的位置。目標客戶的選擇和經營的定位將決定零售企業的業態和經營。只有圍繞這個策略，才能規劃設計其他要素，包括地理定位、商品組織規劃、價格策略、服務政策、技術支持等。
2.零售企業的發展要從城市商業中心轉移到城市社區或郊區，從大城市的壹級市場轉移到中小城市的二、三級市場。隨著大城市商業中心零售業態的激烈競爭和飽和，市場機會逐漸減少，但在城市社區或郊區、中小城市仍有較大的市場機會。為了獲得更合理的利潤，零售企業應加快新市場的開發，選擇不同的業態從城市商業中心向社區轉移，從大城市的壹級市場向中小城市的二級、三級市場轉移。
3.零售企業要加大零售方式的創新。為了更準確地滿足目標市場的需求，零售企業應不斷適應市場變化，相應調整產品結構，形成商品經營的重點和特色，重視現代科學技術的應用，加大零售方式的創新，以更好地吸引消費者。
(1)調整商品結構形成商品經營特色，確立主營商品，將形成新的利潤增長點。例如，超市管理的重點發生了變化，如“生鮮增強型”超市和“食品增強型”超市。(2)現代零售業應具有高科技特征，以提高自身素質和企業的核心競爭力。應采用高科技的技術手段和管理手段，改善內部資源配置和外部關系，便於管理各項指標的計算，靈敏地察覺市場變化，提高零售業的市場適應能力和擴張能力。4.零售企業盈利模式的轉變零售企業應積極轉變盈利模式，從“向廠商要利潤”轉變為“通過優化供應鏈、提升品牌賺取溢價”。隨著零售企業從壹級市場向二、三級市場拓展，從區域向全國發展，全球采購，建立完善的高水平、高效率的配送體系，物流成本的控制將成為企業新的利潤增長點。零售企業應探索自己的供應鏈體系和配送模式，如自建、與上遊企業或其他合作夥伴共建配送中心、租用第三方物流配送設施，或者幹脆將所有配送業務外包給戰略合作夥伴等。，優化庫存在制造商、供應商和銷售商之間的時間、空間和品種結構分布，加速和快速搶占物流環節的制高點，將是零售企業持續發展和盈利模式轉型的關鍵。同時，零售企業要有品牌意識，提高企業美譽度，打造商業企業品牌帶動商品銷售，增加商品附加值，增強對目標客戶的吸引力。
綜上所述，我國零售業態已呈現多元化發展趨勢，各零售業態的健康和諧發展將取決於零售企業的戰略意識和正確競爭策略的選擇。
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