這些鯡魚都是先用鹽腌過壹段時間，吃的時候，用手指拿著魚尾，魚頭向著嘴吧，大口整條吞食。由於鯡魚的骨頭很軟，不必擔心魚刺會刺傷您，反而含有豐富的鈣質與維他命D。腌過的鯡魚其實腥味也不會太重，搭配碎洋蔥吃更是美味。壹年四季，在荷蘭的市集或鬧區的攤販都可以買到生吃的鯡魚，如果您不敢整條生吃也可以切片，大家壹起分著吃，嘗嘗味道。