春種秋收要求生長快，耐熱耐雨，產量高。春種冬收要求品種商品性好，商品率高，耐低溫能力強，產量高。夏秋春收，要求大蔥品種具有抗抽薹、抗病、高產、推遲收獲期。春夏收獲對冬季品種的要求是耐低溫、抗抽薹、抗病性強、推遲收獲。
加工或出口基地用的種子對葉長、幹物質含量、蔥白硬度、商品率要求較高，特別是對幹物質含量和均勻度要求較高。特殊地塊的品種應選擇大雨連作的品種，選擇耐雨水連作的品種。
2.培育壯苗
大蔥種子萌發的最適溫度約為65438±08℃，壹般在播種後6 ~ 8天即可出苗。60%的秧苗出苗後及時揭膜，揭膜太晚，使秧苗瘦弱。？
幼苗伸長後，可澆水1次，使子葉伸長生根，穩定幼苗。之後可根據土壤墑情情況澆水1 ~ 2次。水不能太多，以免幼苗白白生長。整個苗期追肥1 ~ 2次，以速效復合肥為主，促進幼苗健康生長。
第三步:播種
大蔥種子小，種皮厚，子葉出土，幼苗生長緩慢，苗期長。為了縮短占地時間，方便管理，進行苗木移植。苗床不應該重新種植。前茬作物收割後，深耕施肥，壹般做成寬1.4米的高畦。
苗床要精心整理，播種前要用水浸潤床面，播種要用新種子。每畝地的種子用量為75-100克。播種後，用土覆蓋2厘米，然後用稻草或薄膜覆蓋，以增加溫度和水分，加快出苗。
4.施肥
洋蔥喜歡氮肥和鉀肥。每1 000 kg洋蔥產品需要從土壤中吸收3 kg氮、0.55 kg磷和3.33 kg鉀，壹般每667 m？需要高氮高鉀復合肥100 kg。？
施肥時期要根據留茬來定，壹般要求施40公斤左右的復合肥作為基肥。以後封土澆水，每次施20斤左右。高溫多雨季節，大蔥生長緩慢，不宜追肥過多。
5、病蟲害防治
反季節栽培的洋蔥害蟲主要有潛葉蠅、洋蔥薊馬、甜菜夜蛾等。防治方法:在若蟲發生高峰期，用2000 ~ 2500倍液噴灑10%吡蟲啉可濕性粉劑，每隔7 ~ 10d噴1次，連續防治2 ~ 3次。
在成蟲發生初期和幼蟲葉害高峰期，用2000 ~ 3000倍液噴施1.8%阿維菌素EC，每隔7 ~ 10d噴施1次，連續2 ~ 3次。
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