2.會計核算以實際匯率為基礎，不存在匯兌損益。匯兌損益只在兩種情況下發生:1)結匯或收付匯時賬面價值與實際匯率的差額；2)在報告日，為反映報告日價值的真實性，應按報告日外匯中間價計提外匯損益。
我覺得妳把匯兌損益復雜化了。
業主確認進度款為300萬歐元，分錄正確。
收到200萬歐元工程款後，當日匯率為(1: 8.45)。
借:內部交易1690 (200*8.45)
貸:應收賬款1690
此時都是外幣業務，不涉及匯兌和月末報表，所以不需要按照8.5來計算和核算匯兌損益，而是直接用當天的牌價(8.45)來核算。
月末按照當日歐元匯率重新計算，差額計入匯兌損益。所以不會有妳說的任何問題。
3500萬元是妳方預收賬款。如果不是新年第壹筆賬，完成後結轉；如果是跨年度項目，年底可以根據完成程度結轉部分收入和成本。