01
該標準源於ECX埃塞俄比亞商品交易所(埃塞俄比亞商品交易所)，於2022年3月更新。埃塞俄比亞咖啡分為出口和非出口。出口的咖啡分為兩個檔次，商業咖啡和精品咖啡。
02
商業級咖啡
用G1，G2，G3，G4，G5，評價維度壹分為二。
壹是物理特征占40%，通過缺陷、外觀、顏色、氣味等維度進行評分。
二、咖啡杯占60%，通過潔凈度、醇厚度、風味、酸度四個維度評分。
最後身體特征得分+咖啡杯評價得分，得到總分。
G1成績> 85分。
G2是75-84分。
G3 63-74分。
G4級47-62分。
G5等級31-46分。
分數越高，咖啡質量越好。
03
精品咖啡
Q1Q2用於表示精品咖啡的評價方法。
從商品咖啡品種中選擇G1和G2等級進行杯測和V杯測試，要按照SCA標準進行，通過幹香氣、濕香氣、風味、酸度、回味、醇厚、平衡、潔凈、稠度、甜度和綜合評價等更多維度進行打分，最終打分。
Q1等級> 85.0分。
Q2是80.0-84.75。
所以SCA杯測標準得出的分數大於等於80分，稱為精品咖啡，01等級優於02等級。