《太平長安》結局中，李釋和蘇岑最終實現了自己的目標，恢復了長安城的和平與繁榮。在他們的努力下，安史之亂得以平息，人間重歸太平。最終，李釋和蘇岑也得到了他們所期望的幸福和安寧。同時，其他角色也都有了各自的歸宿，壹切皆大歡喜。整個故事以壹片太平盛世結束，給讀者留下了美好的回憶。