卡坦精意思是世界上最甜的存在。卡坦精是從非洲加納***和國森林的野生植物“卡坦菲”中提煉出來的甜性物質，其甜度為蔗糖的60萬倍。
世界上最甜（sweetest）的物質是卡坦精。它是從非洲加納***和國（Ghana）森林的野生植物“卡坦菲”（ThaumatococcusdanielliL.）中提煉出來的，其甜度（sacchranity）為蔗糖（sucrose）的600,000倍。現在，各國科學家在繼續尋找更甜、更安全的物質來做調味品。如德國法蘭克福實驗室制成的壹種乙酰基磺酰胺，易溶於水，比蔗糖甜130倍，經過多年動物試驗，沒有發現不良後果；美國利學家研究出壹種叫D-6-甲基色氨酸，也可作為甜味劑（sweetener），比蔗糖甜1000倍；從未成熟的柑橘皮中可以得到壹種叫“橙皮素二氫查耳酮-7-葡萄苷”的有機化合物，它比蔗糖甜1000倍，將成為壹種新的甜味劑。