請問棕櫚油有幾種？什麽樣的棕櫚油可以用來炒菜和炒菜？市場價格是多少？

棕櫚油在生產過程中因結晶點不同而分離，因此其分類方法也是基於熔點。從低到高，常見的有幾種:24度、33度、44度、52度等。前兩種主要用於食品行業，最主要的是24度棕櫚油；24度油主要是因為不飽和油含量高，52度油和動物油差別不大。

市場價格波動很大，貴的時候三倍以上，便宜的時候三倍以上；但是如果妳只是在零售的時候買，妳不會感覺到有那麽大的區別。通常其價格維持在大豆油的75%-80%之間，目前四元多壹斤。