國內白糖期貨所交割的白糖的品質是優於普通白糖的，成本也高於普通白糖。而且白糖價格波動較大，交易量也很大，在國際市場上是壹個較為成功的期貨合約。
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，幹凈，甜度高。