近日，中國果品流通協會發布《2021產季蘋果產銷形勢分析報告》。報告指出，從全國調研情況來看，2021產季蘋果總產量預計將超過4500萬噸，比上壹年小幅增長。然而9月份以來，蘋果期、現貨價格卻出現壹定程度上漲。記者在采訪中了解到，壹個重要原因是蘋果期貨助力蘋果現貨實現“優質優價”。
2021產季，異常天氣讓果農不無擔心。春季開花期部分產區出現凍害，夏季果實膨大期卻又頻遇冰雹，秋季臨近下樹時，又遭受大範圍冰雹和持續陰雨的雙重襲擊。蘋果主產地之壹陜西地區受天氣千旱影響，果實偏小，質量欠佳，尤其洛川、富縣等優生產區還漕遇大範圍冰看，受災嚴重。山東地區受降雨影響較大，果銹問題嚴重。山東煙臺果農姜可強表示，去年他家7畝蘋果園，符合高標準的蘋果能挑出60%左右，但今年卻只能挑出30%至40%，好果出成率降低明顯。
此外，蘋果是需要較高水平精細化管理的經濟作物。蘋果種植成本主要包括土地費用、物料費用和人工成本。隨著近年來物料價格上漲，雇工成本提升，蘋果種植成本壹直居高不下。例如，2017年套袋人工成本0.06元/袋左右，近兩年人工成本大大增加，2021年套袋人工成本為0.08元/袋左右，人工費用增長近33.3%。據測算，目前全國蘋果平均種植成本為570O元/畝，按照全國平均2噸/宜的單產計算，果農的平均種植成本將近2900元/噸，折合1.45元/斤，種植成本較高。如果收購手現貨價格低，容易出現“果賤傷農”的情況。
在這種產業背景下，蘋果期貨如何發揮作用?記者在采訪中了解到，蘋果期貨基準交割品對應的是現貨中等偏上質星貨源。蘋果期貨明確的交割標準和規範的操作流程，提升了貨物價值，蘋果期貨價格運行合理，體現優質優價，交割品“賣的好、跌的少”逐漸被產業認可。
受上壹產季蘋果產量高、入庫量大、疫情導致消費不振等因素影響，今年上半年，蘋果期、現貨價格持續走低，最低時蘋果期貨價格到了520元/噸左右，現貨價
格甚至到了
4800元/噸，均為近3年相對低位。近期，期、現貨價格出現壹定的上漲，是在現貨基本面發生變化情況下的價值回歸。
延安市果業中心副主任王建鋒告訴記者，新產季因災害性天氣蘋果質量受到壹定影響，優果相對減少，蘋果期貨、現貨優質果價格出現上漲，按當前的蘋果收購價格加上各種成本計算，目前，期貨價格基本上反映了現貨市場情況，相對合理。陜西華聖現代農業集團執行總經理彭小強也表示:“由於災害天氣，市場預期發生改變，質量擔憂成為焦點.在此背景下，當前的蘋果期貨價格反映了現貨的整體情況，充分體現了優質優價的價格發現功能。產業企業臺理利用蘋果期貨價格發現功能，指導新產季的收購、經營，在做好風險管理上邁出了可喜的步伐。”
延長縣果業中心主任王斐羽告訴記者，為幫助果農對今年的現貨價格進行預判，陜西延長縣果業中心聯合鄭州商品交易所從9月23日開始在延長縣電視臺重要時段持續播報蘋果期貨價格，為果農售果提供價格參考，提高議價能力。