放久了的蘋果會散發出發酵或葡萄酒的味道。如果外觀沒有明顯異常，口感尚可，本著經濟的原則還是可以吃的。\x0d\因為，水果(尤其是蘋果)在長期儲存過程中，可能會因缺氧而轉為厭氧呼吸，蘋果中的糖分會轉化為酒精。所以，我們聞到了酒的味道。\x0d\這裏要和那些已經變軟變黑有酒味的蘋果區分開來。因為這種發酵的蘋果上很可能還有其他有害細菌，所以這種水果最好按照發黴的水果來處理。\x0d\不同的爛果要區別對待。那些碰撞冷凍造成的爛果還是可以吃的。至於那些因為黴菌感染而變壞的水果，還是盡快送去垃圾桶比較好。
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