很多朋友在購買咖啡豆的時候，發現店家的豆單上總會有壹些英文字母，比如G1、G2、SHB、SUP、AA等這些字母和數字代表咖啡豆的等級。咖啡的分級方法有很多種，從豆的大小、硬度、海拔來區分。每個地區或國家都有自己的分級系統。今天，我們將主要談談埃塞俄比亞的次品豆分級制度。
埃塞俄比亞的分級制度是以每300克生豆中的次品豆數為標準，如下:等級:次品豆數。
G1等級:0~3件。
G2年級:4~12。
G3等級:13~25。
G4級:26~45。
GS等級:46~90。
這種分級系統是5級通用的。
早期埃及用的是傳統的曬法，會留下很多殘次品豆子，甚至石頭，樹枝等。後來改進的水洗法有壹個挑選浮豆的程序，就是把浮在水面上不好的豆子挑出來。
所以早期只有水洗豆才能做到G1或者G2級，曬幹豆壹般都在3級以下。但隨著人們對咖啡品質要求的提高，以及曬幹處理技術的日趨完善，曬幹豆的品質也在逐年提升。