CBOT是Chicago Board of Trade的簡寫。2007年7月12日，該交易所已經與CME（芝加哥商品交易所的簡寫）合並成為全球最大的衍生品交易所即芝加哥商品交易所集團(CME Group Inc.)，該所以上市大豆、玉米、小麥等農產品期貨品種為主，這些品種是國際上最權威的期貨品種，其價格也是最權威的期貨價格。
其發展歷史為:19世紀初期，芝加哥是美國最大的谷物集散地，隨著谷物交易的不斷集中和遠期交易方式的發展，1848年，由82位谷物交易商發起組建了芝加哥期貨交易所，該交易所成立後，對交易規則不斷加以完善，於1865年用標準的期貨合約取代了遠期合同，並實行了保證金制度。芝加哥期貨交易所除了提供玉米，大豆、小麥等農產品期貨交易外，還為中、長期美國政府債券、股票指數、市政債券指數、黃金和白銀等商品提供期貨交易市場，並提供農產品、金融及金屬的期權交易。芝加哥期貨交易所的玉米、大豆、小麥等品種的期貨價格，不僅成為美國農業生產、加工的重要參考價格，而且成為國際農產品貿易中的權威價格。