大豆油和棕櫚油哪個更耐高溫

富含飽和脂肪酸的棕櫚油被認為在高溫下產生的有害物質較少，並且由於其耐高溫性和良好的穩定性而被用於許多食品加工中。但最好不要把大豆油或棕櫚油加熱過高，這樣裏面的營養成分會被破壞。