加息是壹個國家或地區的中央銀行提高利息的行為，從而使商業銀行對中央銀行的借貸成本提高，進而迫使市場的利息也進行增加。加息的目的包括減少貨幣供應、壓抑消費、壓抑通貨膨脹、鼓勵存款、減緩市場投機等等。加息也可作為提升本國或本地區貨幣對其它貨幣的幣值（匯率）的間接手段。
1992年9月16日，英格蘭銀行壹天之內兩度提升英鎊的利率，是近代金融史上加息的典型事例。在中國，加息也是國家宏觀調控的輔助手段之壹。央行2011年內已經3次加息以應對高企膨脹。
加息是中央銀行或普通商業銀行（包括非銀行的金融機構）對現行的某種或某些利息率進行有目的的提高的行為，通常是為了實現某具體目標而做出的舉措。
狹義來說，加息是壹個國家或地區的中央銀行提高利息的行為，通常是指提高存款利息和貸款利息，從而使得商業銀行和其它金融機構對中央銀行的借貸成本提高，進而迫使市場的利息也進行增加。加息的目的包括減少貨幣供應、壓抑消費、壓抑通貨膨脹、鼓勵民間存款、減緩或抑制市場投機等等。加息也可作為提升本國或本地區貨幣對其它貨幣的幣值（匯率）的間接手段。
壹般而言，加息的直接目的，是迫使商業銀行以更貴的成本向中央銀行借貸，進而迫使銀行之間的拆借利息（例如銀行隔夜拆息、銀行同業拆息）提高，來提高整個金融市場短期融資的成本，抑制惡意投機行為。
加息不僅是經濟行為，同時也是政治、社會因素多重作用下的產物，有時很可能不是為了經濟目的而進行，而是迫於壓力。
例如某國或某地區在本國（或本地）貨幣不斷升值時進行減息，從而使貨幣供給量增多，可以達到抑制貨幣升值的目的（這種行為要成功，還有很多前提），但是該國或該地區將面臨新的物價上漲壓力，不得不加息以平抑物價（若減息貨幣增多後物價將進壹步上漲）。