資料顯示，海鹽是東南沿海、天津、海南的主要食用鹽。中國四大鹽田之壹的路暢鹽田，是中國最大的鹽田，包括漢沽、塘沽、南堡、大清河，共有230多萬畝鹽田，年產海鹽300多萬噸，占全國海鹽總產量的四分之壹。
鹽主要分為精鹽、巖鹽、湖鹽、海鹽。據相關資料顯示，目前中國人主要使用精鹽和巖鹽。精鹽是經過提煉加工得到的純凈鹽，其中無機物含量較低。巖鹽是從地下鹽礦開采出來的，天然含有很多礦物質。
井礦鹽的品質高於湖鹽和海鹽，因為井礦鹽的原料來自天然鹵水和千米深井以下的巖鹽礦床，幾乎不受汙染，雜質少。中國人吃海鹽的比例很小。目前我國鹽產品的比例是井鹽87%，海鹽10%，湖鹽3%。
井鹽和海鹽的區別
營養:鹽的主要成分是鈉，所以井鹽和海鹽沒有區別。質量:井鹽質量比海鹽好。首先，井礦鹽比海鹽更純凈，質量更好。
由於井鹽原料均來自千米深井以下侏羅紀地質時代的天然鹵水和巖鹽礦床，富含多種天然礦物元素，雜質少。
其次，井礦鹽的精制原理，采用全密封真空工藝精制，幾乎不破壞其原有物質，純天然。井礦鹽在顏色和形狀上都優於海鹽。
最後，隨著現代工業的發展，有害化學物質對海鹽原料——海水的汙染越來越嚴重，而井鹽原料卻不受影響。