壹、辣椒缺肥的癥狀
1，缺氮
此時的辣椒植株長勢較差，植株較瘦，容易出現老葉，葉子的顏色會由深綠色變成淺綠再變成黃色，變得更小更薄。黃化現象會從葉脈蔓延到整個葉片，再從下部葉片慢慢蔓延到上部葉片。後期葉片會脫落，葉柄和葉基會變紅，導致辣椒開花節位上升，出現近頂開花現象。更嚴重的情況下，花果會脫落。如果生長前期缺氮，此時植物生長基本停止。
預防措施:用水在辣椒植株根部追施硝酸銨，同時在葉面噴施300 ~ 500倍尿素和100倍糖醋。
2.缺磷
與缺氮相似，這種植物也發育不良，矮小，容易老葉。葉深綠色，下部葉脈紅紫色，頂部葉深綠色，表面凹凸不平。辣椒植株的頂端變黑或死亡，生長將停滯。下部葉子的葉脈是紅色的，並開始從底部向頂部下降。此時容易形成短花柱，導致結果晚、果小、成熟晚或根本不結果。
辣椒的青果上有時會出現形狀不固定、大小不壹的紫色斑塊，少則1，多則幾個，更嚴重的是，半個果實上都布滿了紫色斑塊。
預防措施:用速效磷肥追施植物根部，或葉面噴施500倍磷酸二氫鉀和200倍過磷酸鈣浸提液。
3.缺鉀
癥狀主要出現在花期，果實膨大時開始出現在成熟葉片上。下葉的葉尖和邊緣開始變黃，然後沿葉脈在葉脈之間形成黃色斑點。相比之下，葉緣會逐漸幹枯，與葉脈附近的深綠色部分形成鮮明對比，然後由內而外擴展至全葉，呈燒灼或壞死狀。嚴重時，葉片會變黃、枯死，從下部、從老葉到心葉、從葉尖到葉柄都會大量落葉。葉緣和葉脈之間會有條紋，葉子會萎縮。
辣椒植株容易失水導致萎蔫。如果花期缺鉀，植株生長緩慢，葉緣變黃，葉片容易脫落，導致果實畸形，阻礙膨大期，進而果實小，易脫落。
預防措施:葉面噴施500倍磷酸二氫鉀或1%草木灰提取液補充鉀肥。
4.缺鈣
如果花期缺鈣，植株會矮化，頂部葉梢和葉緣變黃，下部葉保持綠色，但靠近生長點的葉緣會變成褐色或停止死亡。在後期，這些葉子也從邊緣向內幹燥。還有壹些葉子的中間肋會凸出，導致果實頂部變褐腐爛。缺鈣後期，葉片上會出現黃白色的圓形斑點，邊緣變成褐色，葉片自上而下向下滑動。最後整株呈光桿狀，椒果小而黃，或產生臍腐或僵果。
預防措施:對於缺鈣的土壤和需鈣較多的辣椒等蔬菜，要適當多施鈣肥。建議每畝加硝酸鈣50 ~ 75公斤，配施適量的生物肥和有機肥，為鈣肥的吸收創造良好的土壤環境。開花初期，可在新葉和新長出的花序上噴施鈣肥。
5、缺硫、硼、鉬、鐵、錳、鋅等微量元素會對辣椒的生長造成危害。預防措施可以通過在葉子上噴灑來補充。
二、辣椒的正確施肥方法
1，苗木肥料
為了保證辣椒幼苗的正常生長發育，需要準備肥沃的苗床土壤。壹般辣椒苗床土的配方是:田間土6份，腐熟馬糞或泥炭3份，細爐灰1份，每平方米雞糞2 ~ 3公斤。
為了培育壯苗，防止幼苗生長緩慢，提高種植後的成活率，目前大多采用營養缽育苗。
2.基肥
種植辣椒苗前整地施基肥時，應堅持？優質農家肥配化肥？的原則。建議每畝地施優質農家肥(土雜肥、雞糞)8000公斤左右，三元復合肥50公斤左右。
3.表面處治
施肥的主要作用是促進辣椒植株從慢栽到開花的生長和健康，為開花結果打下良好的基礎。壹般來說，辣椒種植後7 ~ 10天，幼苗會逐漸恢復生長。建議追施高氮液肥8 ~ 10 kg，肥液濃度較低。蕾期既要滿足辣椒植株萌芽、分枝、出芽的營養需求，也要防止過度生長。因此，需要氮磷肥配合施用，建議每畝追施尿素5 ~ 7.5公斤，過磷酸鈣7.5公斤。
在大多數胡椒植物中？四門打架？辣椒結果後，由於辣椒果實的膨大和植株的不斷分枝，需要更多的養分，所以這個時期是整個生長期對肥料需求量最大的時期。建議每畝施用25 ~ 30公斤高鉀復合肥。以後每次果實收獲都要追肥。註意水肥協調，保墑。因為肥料濃度比較大，所以溝施或條施要在距植株6 ~ 10 cm處進行。每次追肥後要及時澆水，提高肥效，防止肥害。
夏天過後，氣溫會逐漸降低。立秋？然後呢。夏天？施肥前後各壹次，建議每畝追施沼液1000 kg+氮磷鉀復合肥20 kg。這種方法可以促進辣椒萌發新枝，增加辣椒開花坐果的數量。
辣椒可以噴0.5%尿素和0。% ~ 0.3%磷酸二氫鉀在花期促進座果和果實膨大。此外，微量元素硼會對辣椒的產量和品質產生很大的影響。開花坐果期葉面噴施0.2%硼砂或0.1%硼酸水溶液，連續噴施2 ~ 3次。
辣椒追肥要避免施肥過多，養分不協調，施用方法和時間不合適。